Koud, regen, regen en nog meer regen..
This calls for soep, soep en nog meer soep! 😍
Met dit weer wil ik alle soep van de wereld ‘cause now I wanna be a Bouillonaire🤭🤑
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Bij deze lekkere en hartige aardappelsoep heb ik mij laten inspireren door @hasrets_kitchen 😋. Super easyyy om te maken en het geeft je een heeeerlijk warm en verzadigd gevoel van binnen☺️
INGREDIËNTEN
- 3 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 grote (vastkokende) aardappelen, in middelgrote blokjes
- 100g rijst (risotto of Turkse rijst)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel kerriepoeder
- zout en peper naar smaak
- 1 blokje groentebouillon
- 1l water
BEREIDINGSWIJZE
- Verwarm een ruime pan met de olijf- of zonnebloemolie.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de pan. Bak ze even aan op een middelhoog vuurtje voor 5min totdat de ui glazig wordt.
- Snijd de aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan de pan. Laat deze kort aanbakken voor 3min.
- Voeg vervolgens de kruid en de tomatenpuree toe. Giet een klein scheutje water erbij en laat het bakken voor ongeveer 5min.
- Voeg daarna de rijst toe en giet het water (1l) erbij. Verkruimel vervolgens het bouillonblokje erbij.
- Meng alles weer even samen en laat alles koken voor ongeveer 30min of totdat de aardappel zachter is geworden.
- Mocht de soep te dik zijn, voeg dan extra water hieraan toe.
- Voeg vervolgens de fijngehakte koriander toe en laat het kort koken voor 3min.
- Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Serveer en geniet!
10 reacties
Dit ziet er zo lekker uit! Topper ben je !
Aaah dank je wel lieverd!
Wat bedoel je met kruidende tomatenpuree?
Was een typfoutje 🙈 * kruiden en de tomatenpuree
Deze soep is gruwelijk 😍 had helaas geen kerrie meer, dus heb currymadras kruiden gebruikt, cayenne peper & wat italiaanse kruiden.
I love this bedankt voor het recept ❤️
Ohh heerlijk!! Ik ben blij dat je hiervan hebt genoten!
Met alle liefde!
Liefs,
Soumia
Dag Soumia,
Vandaag dit recept gemaakt. Wat is het verrassend lekker! Ik heb wel zelf naar smaak wat kruiden toegevoegd 🤭. Ook had ik alleen kruimige aardappels in huis, maar het was gelukkig 1 mooi en lekker geheel.
Bedankt weer!
Hi Bouchra,
Aaahh wat klinkt dit toch heerlijk!! Ik ben blij dat je van het recept hebt genoten 🙂
Met alle liefde gedeeld!
Liefs,
Soumia
Kan het ook met basmatti rijst?
Hi Olivia,
Dat kan zeker!
Liefs,
Sou