“Food is maybe the only universal thing that really has the power to bring everyone together.” Mijn denkwijze en passie over eten, uitgedrukt in één simpele zin.
Het gezicht achter Keuken van Sou ben ik, Soumia, 27 lentes jong. Marokkaanse van origine maar geboren en opgegroeid in België.
Ik neem jullie eerst even mee terug in de tijd naar waar het allemaal begon: het jaar 2003. Ik was een koppig meisje van 12 jaar, met de puberteit wachtend voor de deur. Ik was in Marokko waar ik in contact raakte met mijn iets oudere buurmeisje. Zij was druk bezig in de keuken, kokend en bakkend samen met haar mama. Er waren 4 woorden die mij gelijk binnenschoten: IK WIL DAT OOK! Helaas mocht ik mama niet in de keuken helpen (Marokkaanse vrouwen in de keuken vertonen altijd territorium gedrag haha). Zo koppig en creatief dat ik was, begon ik in de zandbak ‘broodjes’ te kneden. Ik wilde meer en natuurlijk ook het echte werk in plaats van zandbakgerechtjes. Helpen in de keuken mocht niet, maar kijken wel! Elke keer als mijn mama in de keuken stond, stond ik erbij als een kind in een speelgoedwinkel. Ik keek gretig mee met alles en nam het in me op. Naarmate ik steeds ouder werd, werd mij (eindelijk!) toegang verleend tot mijn mama’s keuken. Het begon met mislukte tajines en msemen en bloeide even later uit tot eetbare gerechten haha. Hoe vaker ik zelfstandig ging koken, hoe lekkerder mijn eten begon te smaken. Ik gaf er ook steeds meer mijn eigen draai aan.
Koken wordt tegenwoordig zo moeilijk gemaakt, waardoor het een afschrikkend effect heeft op mensen. Het wordt steeds vaker gezien als een verplichting. Noem mij old-fashioned, maar ik houd van het beeld dat koken juist mensen bij elkaar brengt.
De geuren en aroma’s die door de ruimte zweven, het geluid van rommelende borden en pannen, het geruis van de vlammen van het fornuis. Daarna met z’n allen aan tafel, genietend van lekker eten en pratend over onze dag. Mijn doel is om mensen te laten zien dat koken heel makkelijk kan zijn. Aan de hand van mijn recepten en stap-voor-stap video’s
wil ik mensen verrijken met gerechten die zij thuis makkelijk en snel tot leven kunnen brengen en kunnen delen met hun geliefden.
Eten brengt mensen bij elkaar! Deze wereld is een mix van zoveel nationaliteiten, wat tegelijkertijd een inspiratie is voor de gerechten die ik creeër. Ik laat mij inspireren door internationale gerechten, alle nationaliteiten komen samen in mijn keuken! Ik heb geen vliegtickets nodig om een wereldreis te maken, ik creëer de wereld in mijn eigen keukentje 🙂
Ik hoop dat ik jullie ook zo kan inspireren als dat ik ooit zelf ben geïnspireerd.