American pancakes
Na heel wat experimenteren heb ik eindelijk hét perfecte recept voor fluffy American pancakes ontdekt. Mijn dochtertje vraagt er inmiddels bijna elk weekend om en eerlijk gezegd, ik ben zelf ook fan!
Fluffy American pancakes
Er is iets magisch aan die dikke, luchtige pannenkoeken die smelten op je tong en perfect samengaan met een flinke scheut ahornsiroop. Het heeft me wat tijd gekost om ze precies goed te krijgen, maar inmiddels weet ik precies wat het geheim is. In deze blog deel ik mijn tips zodat ook jij kunt genieten van de allerlekkerste homemade American pancakes!
Wat zijn American pancakes?
American pancakes verschillen behoorlijk van onze Vlaamse/Hollandse pannenkoeken. Ze zijn dikker, luchtiger en vaak kleiner van formaat. Dat komt doordat er bakpoeder aan het beslag wordt toegevoegd, wat zorgt voor die heerlijke luchtige structuur. Bovendien worden ze vaak gestapeld en overgoten met ahornsiroop, boter, vers fruit of zelfs chocolade chips.
Wat mijn favorieten zijn? Roomkaas pancakes, bananenpannenkoekjes en havermout pancakes behoren zéker tot de top!
Het geheim van luchtige American pancakes
Iedereen wil natuurlijk die perfecte fluffy pancakes, maar hoe zorg je daarvoor? Hier zijn een paar belangrijke tips:
- Gebruik de juiste hoeveelheid bakpoeder: dit helpt het beslag te rijzen en zorgt voor die luchtige structuur. Controleer altijd de vervaldatum van je bakpoeder, want oud bakpoeder verliest zijn werking.
- Niet te veel mixen. Roer het beslag kort door tot alles net gemengd is. Een paar klontjes zijn helemaal niet erg!
- Laat het beslag even rusten: hierdoor wordt het meel beter gehydrateerd en krijg je zachtere pancakes. Controleer ook de houdbaarheidsdatum van je bloem, want oude bloem kan de structuur beïnvloeden.
- Bak op middelhoog vuur: een te hoge temperatuur zorgt ervoor dat de buitenkant te snel bruin wordt, terwijl de binnenkant nog niet gaar is.
- Gebruik een beetje boter of olie in de pan: dit voorkomt plakken en geeft een heerlijk knapperig randje aan je pancakes.
- Laat de pan goed heet worden voordat je begint met bakken: een warme pan zorgt ervoor dat de pancakes meteen goed rijzen en niet uitlopen.
- Draai de pancakes om zodra er belletjes aan de bovenkant ontstaan: als de randjes steviger beginnen te worden en de bovenkant niet meer vloeibaar is, is het tijd om ze om te draaien.
- Niet drukken op de pancakes na het omdraaien: het is verleidelijk, maar hierdoor druk je de luchtigheid eruit en verlies je die kenmerkende dikte.
Hoe serveer je American pancakes?
De klassieke manier is natuurlijk met een klontje boter en een flinke scheut ahornsiroop. Maar je kunt eindeloos variëren met toppings, waaronder:
- Vers fruit zoals aardbeien, blauwe bessen of banaan.
- Griekse yoghurt en honing voor een frisse twist.
- Chocolade chips of Nutella voor de zoetekauwen.
- Krokante (halal) bacon en ahornsiroop voor de ultieme zoet-zout combinatie.
- Walnoten en kaneel voor een herfstachtige smaak.
American pancakes
Ingredients
- 2 eieren liefst op kamertemperatuur
- 25 g kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker optioneel
- 60 ml zonnebloemolie
- 240 ml melk liefst op kamertemperatuur
- 230 g tarwebloem
- 9 g bakpoeder
Instructions
- Klop de eieren los in een grote kom en voeg de kristalsuiker en vanillesuiker toe. Mix tot het mengsel iets lichter van kleur wordt. Schenk de zonnebloemolie en melk erbij en roer goed door. Voeg het snufje zout toe.
- Zeef de bloem en het bakpoeder boven een aparte kom om klonters te voorkomen. Voeg dit in delen toe aan het natte mengsel en mix kort tot een glad beslag. Klontjes zijn niet erg; overmixen maakt de pancakes minder luchtig.
- Laat het beslag afgedekt voor 5 minuten rusten.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet licht in met olie of boter. Schep met een polllepel of een soeplepel beslag in de pan. Bak de pancakes ongeveer 2-3 minuten per kant, tot er belletjes ontstaan en de onderkant goudbruin is. Draai ze voorzichtig om en bak nog 1-2 minuten.
- Stapel de pancakes op en serveer direct met maple syrup, vers fruit, poedersuiker of een klontje boter.
Notes
✅ Gebruik kamertemperatuur ingrediënten voor extra luchtigheid.
✅ Liever extra fluffy? Voeg een eetlepel Griekse yoghurt of karnemelk toe.
✅ Wil je chocolade pancakes? Meng een handje chocoladestukjes door het beslag. Zo maak je de lekkerste, luchtige American pancakes helemaal zelf!
Veelgestelde vragen over American pancakes [FAQ]
American pancakes zijn dikker en luchtiger door het gebruik van bakpoeder, terwijl Nederlandse pannenkoeken dunner en groter zijn.
Meng het beslag niet te lang en laat het even rusten. Ook helpt het om de eieren goed los te kloppen en eventueel een scheutje karnemelk toe te voegen.
Ja, je kunt melk vervangen door plantaardige alternatieven zoals amandelmelk, havermelk of sojamelk.
Zeker! Laat ze volledig afkoelen, leg bakpapier tussen de pancakes en vries ze in. Warm ze op in de magnetron of oven.
Gebruik een pan met een goede anti-aanbaklaag en een klein beetje boter of olie. Bak op middelhoog vuur en draai ze pas om als er belletjes aan de bovenkant ontstaan. Zorg er ook voor dat de pan goed heet is voordat je begint.
Zodra er kleine belletjes aan de bovenkant ontstaan en de randen steviger beginnen te worden, kun je ze voorzichtig omdraaien.
Ja, je kunt het beslag een paar uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Roer het kort door voor je begint met bakken.
In de magnetron: 10-15 seconden per pancake op vol vermogen.
In de oven: 5-10 minuten op 160°C.
In een pan: Verwarm ze een paar minuten op laag vuur zonder extra vet.
In de koelkast: Bewaar afgekoelde pancakes in een afgesloten bakje tot 2 dagen.
In de vriezer: Stapel ze met bakpapier ertussen en bewaar tot 2 maanden in een diepvrieszak.
Populaire toppings zijn:
Zoet: Ahornsiroop, honing, jam, Nutella, poedersuiker, fruit, slagroom.
Hartig: Kalkoenspek, kaas, avocado, gerookte zalm, ei.
Pancakes bestaan al eeuwen en variëren per land. De Amerikaanse pancake is dik en luchtig, terwijl de Nederlandse pannenkoek dunner is. De oorsprong van pancakes gaat terug tot het oude Griekenland en Rome, waar ze al een soort platte koeken bakten van meel, eieren en melk.
American pancakes zijn niet alleen heerlijk, maar ook makkelijk te maken. Of je ze nu naturel eet met ahornsiroop of uitgebreid met allerlei toppings, ze zijn altijd een succes. Dus waar wacht je nog op? Tijd om te bakken en te genieten van een heerlijke stapel homemade fluffy pancakes!
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Makkelijk recept. Pancakes van de eerste keer gelukt. Smaakten heerlijk. Voor herhaling vatbaar.
Hi! Zo leuk om te lezen dat het naar smaak was. Bedankt voor jouw vertrouwen in mijn recept!
Liefs, Soumia