Lunch – 20 augustus, 2020
Broodje kip met honingmosterdsaus
Broodje kip met honingmosterdsaus
Dit broodje kip met honing-mosterddressing is de perfecte combinatie van hartig, romig en lichtzoet. Het was nog nooit zo makkelijk om een broodje te krijgen dat écht alles heeft: malse kip, een frisse rauwkostsmeerlaag en een zelfgemaakte honing-mosterdsaus die alles perfect samenbrengt. Elke hap is puur genieten!
Het beste van dit recept? Het is supersnel te maken! Ideaal voor wanneer je trek hebt, maar geen zin om lang in de keuken te staan. Binnen no-time heb je een broodje dat niet alleen je honger stilt, maar ook 100% satisfaction geeft. De kip wordt op smaak gebracht met een heerlijke mix van kruiden, terwijl de gekarameliseerde ui een subtiele zoetigheid toevoegt. Dit alles wordt
gecombineerd met een romige rauwkostlaag én de ster van het gerecht: de honing-mosterdsaus.
De balans tussen hartig en zoet maakt dit broodje onweerstaanbaar. De saus is eenvoudig te maken en tilt de kip naar een hoger niveau. Dijonmosterd zorgt voor een pittige touch, terwijl honing de perfecte tegenhanger is. Serveer het met knapperige komkommer en versgebakken broodjes en je hebt een lunch waar je niet genoeg van krijgt.
Wil je variëren? Voeg een plakje kaas toe, gebruik een krokant ciabattabroodje of maak het extra pittig met wat sriracha in de saus. Dit broodje is hoe dan ook een winnaar!
Maak het een keer en je weet meteen waarom dit broodje kip met honing-mosterdsaus een blijvertje is. Makkelijk, snel en ontzettend lekker!
Broodje kip met honingmosterdsaus
Dit broodje kip met honing-mosterdsaus is een perfecte mix van hartig en zoet, met sappige kip, gekarameliseerde ui en een romige rauwkostsmeerlaag. Makkelijk te maken en onweerstaanbaar lekker!
Ingredients
Voor de kip:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 200 g kipfilet in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- halve theelepel chilipoeder als je van pittig houdt
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- zout en peper naar smaak
Voor de gekarameliseerde ui:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 ui gesneden in slierten
Voor de rauwkost:
- rauwkost mix naar keuze wortel, ui etc.
- 1 eetlepel boursin kruidenkaas knoflook en fijne kruiden
- 1 eetlepel roomkaas
- 2 kaasblokjes la vache qui rit
Voor de honing mosterdsaus:
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel mosterd dijon
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel azijn
- 1 theelepel olijfolie
- Voor het samenstellen van het broodje:
- halve komkommer in schijfjes gesneden
- 2-3 broodjes
Instructions
Voor de kip:
- Verhit een ruime pan met zonnebloemolie en voeg hier de blokjes kipfilet aan toe en de fijngehakte knoflook.
- Meng alles goed samen en voeg dan de paprikapoeder, chilipoeder en gedroogde basilicum toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Bak de kip voor 10 à 12min totdat deze gaar is. Zet daarna even opzij.
Voor de gekarameliseerde ui:
- Verhit een beetje zonnebloemolie in een kleine pan en plaats hierin de gesneden ui.
- Laat deze op een middelhoog vuurtje zacht worden en bak deze voor 15min totdat het mooi gekarameliseerd wordt (zie stappenfoto).
- Voor de rauwkost:
- In een kom meng je de rauwkost samen met de boursin, de roomkaas en de blokjes kaas.
- Meng alles goed samen en zet even opzij.
Voor de honing mosterdsaus:
- Meng de mayonaise, mosterd, azijn, honing en olijfolie samen in een kom.
- Voor het opstellen van het broodje:
- Snijd het broodje door de helft en begin met een laagje van het rauwkost mengsel. Verspreid deze goed en plaats hierboven de gebakken kip en de gekarameliseerde ui.
- Giet dan een beetje van de honing mosterdsaus met behulp van een lepel over de kip.
- Plaats er schijfjes komkommer op en zet de andere helft van de brood erop.
- Serveer en geniet!
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
