Een taco is eigenlijk een wrap die zijn vulling knuffelt.⠀⠀⠀⠀⠀
Deze heerlijke zachte taco slaat de taco-armen over lekkere cajun garnalen met een heerlijke avocado crème en een zomerse ananas salade om het af te werken. De frisse saus maakt de knuffel helemaal compleet!⠀⠀⠀⠀
Cajun garnalen taco's met een ananas salsa salade
Soumia Een taco is eigenlijk een wrap die zijn vulling knuffelt.⠀⠀⠀⠀⠀ Deze heerlijke zachte taco slaat de taco-armen over lekkere cajun… Recepten Cajun garnalen taco’s met een ananas salsa salade European Printen
Nutrition facts:
200 calories
20 grams fat
Ingrediënten
De avocado crème:
- 1 rijpe avocado
- 1 kleine ui, versnipperd
- handjevol peterselie, fijngesneden
- snufje zout
- snufje zwarte peper
- 1 theelepel citroensap
De garnalen:
- 350g garnalen (king prawn)
- 1 eetlepel cajun kruiden
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder of 2 teentjes verse knoflook (fijngehakt)
- snufje zout (mochten de cajun kruiden geen zout bevatten)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel zonnebloemolie/maïsolie
De saus:
- 4 eetlepels Griekse yoghurt (of volle yoghurt)
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 theelepel chilisaus
- 1 theelepel bieslook (kruid)
- snufje zout
De ananas salsa:
- 300g ananas, in blokjes gesneden
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 kleine rode ui, versnipperd
- 1 eetlepel saladekruiden (Lidl of naar keuze)
- snufje zout
- 1 theelepel zonnebloemolie
- 1 theelepel citroensap
- handjevol verse peterselie, fijngesneden
Bereidingswijze
De avocado crème:
- Schil de avocado en verwijder de pit. Snijd het in blokjes en plaats het in een kom.
- Plet het met een vork tot een puree.
- Voeg de resterende ingrediënten van de avocado crème toe en meng alles goed samen.
- Zet opzij in de koelkast.
De garnalen:
- Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal (tenzij ze zonder darmkanaal verkocht worden is dit niet nodig: lucky you!) en plaats deze in een kom.
- Voeg alle resterende ingrediënten van de garnalen toe en meng ze samen. Zorg dat de garnalen goed bedekt zijn met de kruiden.
- Verhit een pan op een middelhoog vuur en bak hierin de garnalen gaar voor 3 minuten of tot ze rooskleurig worden.
- Zet even opzij.
Voor de ananas salsa:
- Snijd de ananas en de tomaten in blokjes. Versnipper de rode ui.
- Plaats ze in een kom en voeg de resterende ingrediënten van de ananas salsa toe. Roer het geheel samen.
De saus:
- Plaats alle ingrediënten in een kommetje en meng het samen.
- Proef en breng indien nodig op smaak met zout.
Het samenstellen:
- Verwarm de tortillavellen op in een droge koekenpan. Zo worden ze ook wat goudbruiner.
- Plaats een tortillavel op je serveerbord en start met een laagje van de avocadocrème.
- Verdeel een aantal garnalen erop en werk af met de ananas salsa salade.
- Drizzle als laatste de saus erover heen.
- Geniet!
