De meest simpele eiersalade

door Soumia

Eiersalade vind je vooral in kant en klare plastic doosjes. Je weet wel, die salade die vaak meer mayonaise kent dan iets anders.  Waarom zou je niet gewoon eens een doosje eieren kopen en die salade zelf maken? Met dit recept maak je een super snel, simpel en lekker eiersalade!

INGREDIËNTEN

  • 8 eieren
  • 1 rode ui
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel dijon mosterd
  • zout en peper naar smaak
  • 1 theelepel cayennepeper (optioneel)
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • verse peterselie en koriander, fijngehakt

BEREIDINGSWIJZE

  • Breng een kookpot met water aan de kook.
  • Kook hierin de eieren hard. Reken een kooktijd van 8 à 9 minuten. Koel de eitjes onder koud stromend water.
  • Pel de hardgekookte eieren en plaats ze in een kom.
  • Snijd of stamp ze grof in kleine stukjes.
  • Pel de rode ui en hak deze fijn in kleine stukjes. Voeg het toe aan de eieren.
  • Voeg de mayonaise en dijon mosterd toe en meng ze onder de eieren.
  • Breng op smaak met zout, peper en cayennepeper.
  • Vervolgens voeg je de zonnebloemolie en citroensap toe. Meng het geheel mooi samen.
  • Serveer de eiersalade met toast/bagel/broodjes en geniet!!

You may also like

Laat een reactie achter