Gefrituurde mini batbot (panbroodjes)

door Soumia

Deze heerlijke batbots (Marokkaanse panbroodjes) heb ik met mijn mama’s recept uit the old days omgetoverd tot mini gefrituurde panbroodjes! Wat zijn ze lekker zacht & luchtig, perfect als ontbijt of met de thee!

INGREDIËNTEN

  • 250g bloem
  • 100g fijne griesmeel
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel gedroogde gist
  • 180ml lauwwarm water ongeveer
  • Poedersuiker (optioneel)

BEREIDINGSWIJZE

  • Meng de bloem en het griesmeel door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en voeg de zout en gist hieraan toe. Je kan voor deze stap ook een keukenmachine gebruiken. Gebruik hiervoor de deeghaak.
  • Voeg daarna beetje voor beetje het water toe en kneed tot het deeg glad en soepel is.
  • Dek het deeg met een theedoek af en laat het voor 15min rusten.
  • Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel het in 3 gelijke ballen.
  • Strooi wat bloem op je werkplek en leg hier de balletjes deeg.
  • Dek ze af en laat ze nogmaals rusten voor 10min.
  • Dep je vingers in een beetje bloem en druk elke deegbal plat. De dikte is ongeveer 1cm.
  • Dek ze vervolgens af met een theedoek en laat deze voor ongeveer 1 uur rijzen.
  • Snijd daarna met een uitsteekvorm of een glas cirkels uit van 5 cm. Dit hangt natuurlijk af van welk glas of uitsteekvorm je gebruikt.
  • Verhit een ruime pan met frituurolie (180°) en bak hierin de broodjes aan beiden kanten goudbruin.
  • Plaats ze vervolgens op een keukenpapier en dep ze droog van de olie.
  • Werk ze af met wat poedersuiker. Je kan ze ook doormidden snijden en vullen naar wens.
  • Serveer en geniet!

You may also like

2 reacties

Nadia 21 juli 2019 - 11:01

Hoi Sou,

Ben benieuwd naar dit recept nooit eerder van gehoord nou wil ik het gaan proberen alleen snap ik stap 3 niet helemaal.
Ik citeer “Dek het deeg met een theedoek af en laat het voor 15min rusten. Dit zal het kneden vergemakkelijken.”

Wanneer moet het weer gekneed worden?

Reply
Soumia 22 juli 2019 - 18:09

Hi Nadia,

Ik bedoelde hiermee dat het deeg zacht genoeg zal zijn om balletjes mee te vormen. Ik snap de verwarring haha dus ik heb deze zin ook weggelaten nu x

Reply

Laat een reactie achter