– Bakrecepten-
Gezond bananenbrood recept
Ben je op zoek naar een gezond en makkelijk tussendoortje? Dan is dit suikervrije, glutenvrije gezonde bananenbrood met dadels en amandelmeel precies wat je nodig hebt! Het is heerlijk smeuïg, goed vullend en volledig vrij van geraffineerde suikers. Ideaal als ontbijt, snack of zelfs als verantwoord tussendoortje voor de kids.
Gezond bananenbrood recept: zonder suiker, makkelijk en superlekker!
Dankzij de rijpe bananen en dadels krijgt het brood een heerlijke natuurlijke zoetheid, terwijl amandelmeel zorgt voor een rijke, nootachtige smaak en textuur.
Veel bananenbroodrecepten zitten boordevol geraffineerde suikers en witte bloem, maar met dit recept sla je die ongezonde ingrediënten over. De dadels zorgen voor de zoetheid, en amandelmeel maakt het brood voedzaam en glutenvrij. Het is een ideaal tussendoortje voor iedereen die op zoek is naar een gezondere optie, zonder in te boeten op smaak. Bovendien is het perfect voor diegenen die intolerant zijn voor gluten of suiker, maar toch van een lekker stukje brood willen genieten.
Wat ik zo fijn vind aan dit gezonde bananenbrood recept, is dat je het gemakkelijk kunt aanpassen aan je eigen smaak. Voeg bijvoorbeeld wat gehakte noten toe voor een lekkere crunch of kies voor pure chocolade voor een verantwoorde traktatie. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Dit bananenbrood is perfect als ontbijt of als verantwoorde snack gedurende de dag. Het blijft goed voor enkele dagen op kamertemperatuur en kan ook worden ingevroren voor later. Ideaal als je een drukke week hebt en toch iets gezonds wilt kunnen pakken wanneer je maar wilt.
Gezond bananenbrood recept
Ingredients
- 3 rijpe bananen
- 5-6 medjool dadels ontpit
- 3 eieren
- 150 g amandelmeel
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- Snufje zout
- 1 tl vanille-extract optioneel
- 50 g gehakte noten optioneel
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een broodblik (ca. 20 cm) met bakpapier.
- Pureer de bananen samen met de dadels in een kom tot een glad mengsel. Gebruik een staafmixer of een blender voor een egaal resultaat.
- Voeg de eieren één voor één toe aan het bananen-dadelmengsel. Klop telkens goed door zodat elk ei goed wordt opgenomen voordat je het volgende toevoegt.
- Meng de droge ingrediënten: amandelmeel, bakpoeder, kaneel en een snufje zout in een aparte kom.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan het bananen-dadelmengsel en roer alles goed door totdat je een stevig beslag krijgt.
- Optioneel: Voeg gehakte noten toe voor extra textuur.
- Giet het beslag in het voorbereide broodblik en strijk de bovenkant glad.
- Bak het bananenbrood in 40-45 minuten goudbruin, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat het brood afkoelen in het blik voor 10 minuten, haal het daarna uit het blik en laat verder afkoelen op een rooster.
Notes
Dit bananenbrood blijft tot 4 dagen goed op kamertemperatuur. Je kunt het ook in de vriezer bewaren voor later.
Veelgestelde vragen over gezond bananenbrood [FAQ]
Gebruik rijpe bananen, volkoren meel of havermout, en vervang suiker door honing of dadels voor een voedzamer alternatief. Voeg noten of pure chocolade toe voor extra smaak en voedingsstoffen.
Ja, als je geraffineerde suikers en witte bloem vervangt door gezondere opties zoals volkoren meel en natuurlijke zoetstoffen. Het bevat vezels, vitamines en mineralen uit bananen en noten.
Ja, je kunt suiker vervangen door rijpe bananen, dadels, appelmoes of honing voor natuurlijke zoetheid. Dit maakt het voedzamer en beter geschikt voor een gezonde levensstijl.
Bewaar het in een luchtdichte doos op kamertemperatuur voor 3 dagen of in de koelkast tot een week. Invriezen kan ook, tot 3 maanden.
Volkorenmeel, amandelmeel of havermoutmeel zijn goede opties, omdat ze meer vezels en voedingsstoffen bevatten dan witte bloem. Amandelmeel voegt extra gezonde vetten toe.
Ja, je kunt eieren vervangen door lijnzaad, appelmoes of geprakte banaan voor een veganistisch en gezond alternatief. Dit houdt het brood smeuïg en luchtig.
Ja, als je glutenvrij meel zoals amandelmeel, rijstmeel of een glutenvrije meelmix gebruikt. Controleer altijd de ingrediënten op sporen van gluten.
Voeg eiwitpoeder, Griekse yoghurt of extra eieren toe aan het beslag. Noten en zaden kunnen ook helpen om het eiwitgehalte te verhogen.
Gebruik goed rijpe bananen, een beetje extra vet zoals kokosolie en bak het niet te lang. Griekse yoghurt of appelmoes kan ook helpen om het vochtig te houden.
Ja, je kunt het bakken in een pan met een deksel op laag vuur of in een airfryer op een lage temperatuur. Controleer regelmatig of het gaar is door erin te prikken.
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
