Plaats de suiker en vanillesuiker in een ruime kom. De suiker heb ik kort gemixt in een hakmachine tot het punt wanneer het net geen poedersuiker wordt. Dit geeft een aangenaam textuur aan dit koekje.

Meng vervolgens alles goed samen met je handen of met behulp van een keukenmachine.

Giet vervolgens de zonnebloemolie erbij en mix het geheel samen met behulp van een garde.

Voeg vervolgens beetje bij beetje de bloem toe.

Meng het geheel goed samen totdat je een zacht deeg verkrijgt.

Het kan zijn dat je extra bloem dient toe te voegen. Test het uit door een balletje te vormen van het deeg. Als het balletje uit elkaar valt dan voeg je extra bloem toe.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 180•.

Maak balletjes van het deeg ter grootte van een walnoot.

Plaats deze op de bakplaat en druk de balletjes zachtjes plat. Zorg ook dat er ruimte is tussen elk balletje.

Om te zorgen dat de ghriba koekje het “barstend effect” creëert, zet je enkel de bovenste stand van je oven aan. Zodra de ghriba gebarsten is, schakel je de onderste stand van je oven ook aan.

Je ghriba dient heel lichtjes goudbruin te worden vanboven.

Bak de ghriba’s voor ongeveer 15 à 18min afhankelijk van je oven.

Laat ze daarna volledig afkoelen.

Serveer met een glaasje (munt) thee en geniet!