– Hoofdgerechten-
Romige kip in een Parmezaanse saus
Photography by sihamdaily.nl
Als er één gerecht is dat altijd zorgt voor een warme en gezellige sfeer aan tafel, dan is het wel romige kip in een Parmezaanse saus. Dit gerecht combineert de delicate smaak van kip met de rijke, romige textuur van een onweerstaanbare saus, die elke hap omtovert tot een feestje.
Stel je voor: een doordeweekse avond, je komt moe thuis van een lange dag en je hebt niet veel tijd om te koken, maar je wilt wel iets dat zowel bevredigend als smaakvol is. Dit is precies het moment waarop deze kip in een romige Parmezaanse saus in beeld komt. Het vergt niet veel voorbereiding en het resultaat is zo overheerlijk dat je het waarschijnlijk meerdere keren per week wilt maken.
Wat heb je nodig?
Voor dit gerecht heb je slechts een handvol ingrediënten nodig. Denk aan sappige kipfilets, die je met een snufje zout en peper op smaak brengt, en een scheutje olijfolie om ze perfect te bakken. De saus, die het echte hart van het gerecht vormt, is gemaakt met plantaardige boter, knoflook en een mix van gedroogde kruiden zoals basilicum en oregano. En laten we de ster van de show niet vergeten: de geraspte Parmezaanse kaas. Dit voegt niet alleen een heerlijke smaak toe, maar zorgt ook voor die zijdezachte textuur die zo kenmerkend is voor romige sauzen.
Je kunt ook variëren met de ingrediënten. Heb je geen Parmezaanse kaas in huis? Probeer dan een andere harde kaas zoals Grana Padano of Pecorino. Geen knoflook? Een uitje kan ook een uitstekende vervanger zijn voor die aromatische basis. Dit gerecht is ook een perfecte manier om restjes groenten te verwerken; sperziebonen, broccoli of zelfs een handvol spinazie voegen allemaal een gezonde en kleurrijke touch toe.
De perfecte afwerking
Het mooie aan deze kip in romige Parmezaanse saus is dat je het kunt serveren met verschillende bijgerechten. Of je nu kiest voor romige aardappelpuree, knapperige aardappelpartjes of een luchtige rijst, dit gerecht past perfect bij alles. En vergeet de groenten niet! Ze voegen niet alleen kleur toe aan je bord, maar maken het gerecht ook een stuk gezonder.
De combinatie van de zachte kip, de romige saus en de hartige kaas maakt dit gerecht tot een ware traktatie. En het beste van alles? Het is snel en eenvoudig te maken, wat het ideaal maakt voor drukke doordeweekse avonden. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag met dit recept en ervaar zelf hoe comfort food in zijn puurste vorm aanvoelt.
Ben je op zoek naar meer inspirerende en hartverwarmende gerechten? Neem dan zeker een kijkje op onze comfortfood recepten.
Kip in een romige Parmezaanse saus
Ingrediënten
Voor de kip:
- ▫️scheutje olijfolie
- ▫️2 kipfilets door de helft gesneden
- ▫️snufje zout en zwarte peper
- ▫️1 eetlepel verse peterselie fijngehakt
Voor de saus
- ▫️60g plantaardige boter
- ▫️3 teentjes knoflook fijngehakt
- ▫️1/2 theelepel uipoeder
- ▫️1/2 theelepel basilicum
- ▫️1/2 theelepel oregano
- ▫️3 eetlepels bloem
- ▫️500ml water
- ▫️1 blokje kip- of groentebouillon
- ▫️60g verse geraspte Parmezaanse kaas
- ▫️1 theelepel Franse mosterd
- ▫️1 theelepel oestersaus
- ▫️1 theelepel honing
- ▫️1 eetlepel citroensap
- ▫️60ml slagroom
Instructies
HOE MAAK JE HET?
- ▫️Snijd de kipfilet door midden en maak ze wat platter met een stamper.
- ▫️Kruid ze met zout ,zwarte peper en peterselie aan beiden zijden.
- ▫️Verhit een ruime pan met olijfolie en bal de kipfilets voor 4min op elke zijde gaar. Verwijder ze uit de pan en plaats even opzij.
- ▫️Voeg de boter toe aan dezelfde pan toe. Laat volledig smelten en voeg dan de knoflook toe.
- ▫️Laat de knoflook lichtjes goudbruin bakken en voeg dan de uipoeder, basilicum en oregano toe. Meng goed samen en voeg de bloem toe.
- ▫️Bak voor 2 min zodat de rauwe smaak van de bloem verdwijnt.
- ▫️Giet nu al roerend beetje voor beetje het water toe. Zo krijg je geen klonters in de saus.
- ▫️Voeg het bouillonblokje toe en laat volledig smelten.
- ▫️Voeg vervolgens de geraspte kaas, de mosterd, de oestersaus, de honing en de citroensap toe.Meng alles goed samen en laat koken voor 3min.
- ▫️Giet vervolgens de room erbij en laat voor half minuutje opwarmen in de saus.
- ▫️Plaats de gebakken kip terug in de pan en bedek het volledig met de saus. Werk af met versgehakte peterselie.
- ▫️Serveer met groenten zoals sperziebonen, broccoli of groene asperges. Met daarnaast aardappelpartjes, rijst of aardappelpuree.
Notities
- Variaties in kaas: Als je geen Parmezaanse kaas hebt, kun je ook Grana Padano of Pecorino gebruiken voor een vergelijkbare smaak.
- Vegetarische optie: Voor een vegetarische versie kun je kip vervangen door stevige groenten zoals portobello-paddenstoelen of tofu. Zorg ervoor dat je deze goed bakt zodat ze de smaken van de saus opnemen.
- Extra groenten: Voeg groenten zoals spinazie, courgette of paprika toe aan de saus voor extra voedingswaarde en kleur. Dit kan ook helpen om het gerecht nog voedzamer te maken.
- Kruiden aanpassen: Pas de kruiden aan naar jouw smaak. Bijvoorbeeld, voeg een snufje chilipoeder toe voor wat extra pit.
- Opwarmtips: Als je restjes hebt, kun je deze eenvoudig opwarmen in de magnetron of op het fornuis. Voeg eventueel een scheutje water of room toe om de saus weer romig te maken.
- Serveer suggesties: Dit gerecht past goed bij verschillende bijgerechten zoals pasta, risotto, of een frisse salade. Experimenteer met je favoriete combinaties!
- Voorbereiding: Je kunt de kipfilets van tevoren kruiden en de saus maken om de kooktijd op de dag zelf te verkorten. Bewaar de kip en saus in de koelkast tot je klaar bent om te koken.
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!