Verhit een ruime pan met de olijf-of zonnebloemolie.

Bak de blokjes kip hierin gaar voor een aantal min.

Voeg de ui, paprika en knoflook toe. Meng alles mooi samen en laat alles even bakken.

Voeg vervolgens de kerriepoeder toe en breng op smaak met zout/peper. Meng alles goed samen.

Voeg daarna de mascarpone of zure room hieraan toe. Roer alles mooi samen tot één geheel en laat voor een 3-tal min bakken.

Plaats de vulling vervolgens op een bord/kom en zet even opzij.

Neem 2 sneetjes brood en snijd met behulp van een uitsteker of kommetje ronde broodjes (zie stappenfoto’s).

Plak de 2 ronde sneetjes goed dicht met je vingers. Druk deze goed aan zodat het zeker niet opengaat.

Dip ze eerst in de los geklopte ei en daarna in de panko.

Plaats ze vervolgens op een bord en werk zo de rest af.

Verhit een ruime pan met frituurolie (180°) en bak hierin de ronde broodjes goudbruin.

Plaats ze vervolgens op een keukenpapier en dep ze droog van de olie.

Snijd de broodjes door het midden. Open de 2 helften en als het goed is heb je een pakketje met een opening.

Vul de broodjes vervolgens met de kip vulling.

Serveer en geniet!