0

Winkelwagen

Diner – January 25, 2023

Kipkerrie pakketjes

Kipkerrie pakketjes

Kipkerrie pakketjes

Ingrediënten
  

  • 240 g kipfilet in kleine blokjes gesneden
  • 1 ui fijngehakt
  • 1 paprika fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 3 eetlepels olijf-of zonnebloemolie
  • zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • handjevol fijngehakte koriander/peterselie
  • 2 eetlepels mascarpone of zure room
  • 8 à 10 sneetjes witte brood of brood naar keuze
  • 2 los geklopte eieren
  • 150 g panko of broodkruimels/paneermeel

Instructies
 

Voor de vulling:

  • Verhit een ruime pan met de olijf-of zonnebloemolie.
  • Bak de blokjes kip hierin gaar voor een aantal min.
  • Voeg de ui, paprika en knoflook toe. Meng alles mooi samen en laat alles even bakken.
  • Voeg vervolgens de kerriepoeder toe en breng op smaak met zout/peper. Meng alles goed samen.
  • Voeg daarna de mascarpone of zure room hieraan toe. Roer alles mooi samen tot één geheel en laat voor een 3-tal min bakken.
  • Plaats de vulling vervolgens op een bord/kom en zet even opzij.

Voor de pakketjes:

  • Neem 2 sneetjes brood en snijd met behulp van een uitsteker of kommetje ronde broodjes (zie stappenfoto’s).
  • Plak de 2 ronde sneetjes goed dicht met je vingers. Druk deze goed aan zodat het zeker niet opengaat.
  • Dip ze eerst in de los geklopte ei en daarna in de panko.
  • Plaats ze vervolgens op een bord en werk zo de rest af.
  • Verhit een ruime pan met frituurolie (180°) en bak hierin de ronde broodjes goudbruin.
  • Plaats ze vervolgens op een keukenpapier en dep ze droog van de olie.
  • Snijd de broodjes door het midden. Open de 2 helften en als het goed is heb je een pakketje met een opening.
  • Vul de broodjes vervolgens met de kip vulling.
  • Serveer en geniet!

Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?

Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!

Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡

[mailpoet_form id=”4″]

Dit vind je vast ook lekker!

Laat een antwoord achter

Rating recept