Bulgur op Marokkaanse wijze

Bereidingswijze

Voor de bulgur (kisirlik):

• Plaats de bulgur in een ruime kom en voeg hieraan de zout toe. Meng het samen zodat de zout zich goed verdeelt over de bulgur.
• Giet er kokend water overheen totdat deze net boven de bulgur komt. Dek de kom af en zet het opzij voor 15min.
• Roer vervolgens de bulgur voorzichtig los met een vork.

Voor de saus:

• Verhit een ruime pan met zonnebloemolie of olijfolie.
• Voeg hieraan de blokjes kipfilet en alle kruiden. Meng alles goed samen en bak deze mooi goudbruin.
• Breng het op smaak met zout en peper.
• Voeg daarna de verse tomaten toe en de blokjes tomaat uit blik. Meng alles mooi samen en laat het koken voor een 5 tal minuten.
• Giet het water hieraan toe en breng de saus aan de kook.
• Zodra de saus begint te koken, voeg je de wortelen en rapen toe. Deze hebben de langste kooktijd nodig.
• Na 15min voeg je de courgette, pompoen en rode paprika toe.
• Laat het geheel koken voor 30min of totdat de groenten gaar zijn.
• Voeg als laatste de verse koriander/peterselie hieraan toe.

Serveren:

• Verdeel de bulgur over een ruim bord en serveer deze in de vorm van een pyramide (optioneel).
• Plaats daarna de kip en groenten in het midden. Je kan het serveren zoals op de foto door de wortelen aan de zijkant te plaatsen en de resterende groenten eromheen.
• Giet daarna de saus over het geheel.
• Serveer en geniet!

STAPPENFOTO'S