Macaroni op Marokkaanse wijze

Bereidingswijze

• Verhit een ruime pan met de olijf- of zonnebloemolie. Voeg de gehakt hieraan toe en breek deze los met een vork.
• Bak het gehakt totdat deze bruin en gaar wordt.
• Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe aan het gehakt. Laat deze voor 5min bakken met het gehakt.
• Voeg vervolgens de blokjes verse tomaat, blokjes courgette, tomatenpuree, curcuma en paprikapoeder toe.  Meng alles goed samen en laat het verder bakken op een middelhoog vuurtje voor 8min ongeveer.
• Voeg daarna de fijngehakte peterselie/koriander toe. Breng op smaak met zout en peper.
• Giet het water erbij en laat het voor ongeveer 20min sudderen op een laag vuurtje.
• Kook de pasta ondertussen gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.
• Giet daarna de pasta af en voeg deze toe aan de saus. Meng alles goed samen.
• Serveer met geraspte kaas eventueel en geniet!