Diner – January 25, 2023
Marokkaanse rijst in tomatensaus
Marokkaanse rijst in tomatensaus
Voor dit volgend recept heeft het RIVM rood rijstadvies gegeven🤭.. Deze heeerlijke Marokkaanse rijst in een tomatensaus is zooo easy om te maken😱. Rood is meestal een kleur van ‘stoppen’ maar van deze rode rijst kun je blijven eten!😍 Echt gegarandeerd genieten is dit🤤
Lekker met stukjes vlees erin maar ook heeerlijk als je het vegetarisch wilt houden💚😍. Wie gaat er vandaag deze Marokkaanse rode rijst proberen?😏🙋🏻♀️
Marokkaanse rijst in tomatensaus
Ingrediënten
- 500 g rijst zie verpakking rijst onderaan bij de stappenfoto’s
- 300 g runds of kalfsvlees in blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui fijngeraspt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 theelepel curcuma
- 1 theelepel paprikapoeder
- halve theelepel gemberpoeder
- zout en peper naar smaak
- 2 verse tomaten in blokjes gesneden
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1200 ml water
- handjevol fijngehakte peterselie/koriander
Instructies
- Verhit een ruime pan met olijfolie en voeg hieraan de blokjes rundsvlees aan toe. Bak het vlees totdat het wat bruiner wordt.
- Voeg vervolgens de ui, knoflook, en alle kruiden toe. Meng alles goed samen en laat het geheel bakken totdat de ui glazig wordt. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de verse tomaten toe en meng alles goed samen.
- Vervolgens mag de tomatenpuree erbij en een scheutje water. Roer het samen en laat het voor een aantal minuten koken.
- Voeg de fijngehakte peterselie/koriander toe en meng het geheel goed samen.
- Giet daarna 1200ml water toe aan de pan en breng het aan de kook.
- Voeg de rijst hieraan toe en meng alles goed samen.
- Tip: wil je dat de rijst sneller gaar wordt, wrijf deze dan in met een beetje zonnebloemolie voordat je het in de pan doet.
- Laat de rijst gaar worden voor een 20 tal minuten, de saus zal dan ook indikken. Elke rijst verschilt dus check de gaarheid tussendoor. Voeg indien nodig meer water toe.
- Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Serveer en geniet!
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
