Marokkaanse rijst in tomatensaus

Bereidingswijze

• Verhit een ruime pan met olijfolie en voeg hieraan de blokjes rundsvlees aan toe. Bak het vlees totdat het wat bruiner wordt.
• Voeg vervolgens de ui, knoflook, en alle kruiden toe. Meng alles goed samen en laat het geheel bakken totdat de ui glazig wordt. Breng op smaak met zout en peper.
• Voeg de verse tomaten toe en meng alles goed samen.
• Vervolgens mag de tomatenpuree erbij en een scheutje water. Roer het samen en laat het voor een aantal minuten koken.
• Voeg de fijngehakte peterselie/koriander toe en meng het geheel goed samen.
• Giet daarna 1200ml water toe aan de pan en breng het aan de kook.
• Voeg de rijst hieraan toe en meng alles goed samen.
• Tip: wil je dat de rijst sneller gaar wordt, wrijf deze dan in met een beetje zonnebloemolie voordat je het in de pan doet.
• Laat de rijst gaar worden voor een 20 tal minuten, de saus zal dan ook indikken. Elke rijst verschilt dus check de gaarheid tussendoor. Voeg indien nodig meer water toe.
• Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
• Serveer en geniet!

STAPPENFOTO'S