• Verhit de olijfolie in een ruime pan.
• Voeg de ui en knoflook toe. Bak deze ongeveer voor 2min aan totdat de ui glazig wordt.
• Voeg de curcuma, zout en peper toe. Roer alles samen.
• Voeg de tomaten toe en de peterselie/koriander. Roer alles mooi samen.
• Wanneer de tomaten zachter worden, voeg je de tomatenpuree toe.
• Giet het water erbij en breng aan de kook. Zet het vuur een beetje lager, dek af met een deksel en laat het 20 minuten zachtjes sudderen.
• Voeg de vogeltongetjes toe in de pan, verhoog de hitte tot middelhoog en breng aan de kook.
• Laat sudderen tot de pasta van de vogeltongetjes volledig gaar zijn. Blijf constant roeren. Pas de kooktijd van de vogeltongetjes aan volgens de instructies op de verpakking.
• Hou het goed in de gaten want de vogeltongetjes pasta kunnen snel blijven plakken aan de bodem.
• Proef en breng indien nodig op smaak met zout en/of peper.
• Als je ziet dat de soep te dik is, dan kan je er een beetje water aan toevoegen.
• Serveer onmiddellijk wanneer deze warm is.

HANDIGE TIPS

• Je kan er ook stukjes rundvlees aan toevoegen. Dit geeft het nog extra smaak!
• Voeg 1 theelepel gefermenteerde boter (smen) toe als je hier liefhebber van bent.