Mini batbouts/panbroodjes

Onlangs heb ik bezoek gekregen en ben ik weer eens flink gaan bakken.♥ Dit keer heb ik lekkere mini batbots/panbroodjes gemaakt! Deze zijn gevuld met een heerlijke en frisse tonijnsalade.♡ En ooh wat waren mijn gasten dol op deze broodjes! Kijk even verder voor het recept!

Wat heb je nodig?

Voor het deeg:

• 250g bloem
• 100g fijne griesmeel
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel gedroogde gist (of verse)
• 180ml lauwwarm water ongeveer

Voor de vulling:

• 1 blikje tonijn
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels chilisaus
• 1 eetlepel maïs
• 1 eetlepel saladekruiden (Lidl)
• 1 theelepel sambal
• scheutje azijn
• zout en peper naar smaak

Meng de bloem en het griesmeel door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en voeg de zout en gist hieraan toe..

Voeg daarna geleidelijk het lauwe water toe en kneed tot het deeg glad en soepel is.

Daarna ga je het deeg verdelen in grote ballen. Doe wat bloem op je werkplek en leg hier elke bal deeg. Dit voorkomt het plakken van het deeg op je werkplek.

Rol daarna je ballen uit 1 voor 1 tot plakken van 4mm dik! Steek met een uitsteekvorm of een glas cirkels uit van 5 cm. Dit hangt natuurlijk af van welk glas of uitsteekvorm je gebruikt.

Leg daarna je broodjes (batbouts) op een bakplaat die je bekleed hebt met bakpapier. Dek ze af met een doek of een plastieke folie en laat ze rijzen. De tijd dat ze nodig hebben hangt af van de kamertemperatuur maar je ziet het doordat de bolletjes dikker zijn geworden.

Als ze gerezen zijn, is het tijd voor ze te bakken.

Het is heel belangrijk dat je ze bakt in een koekenpan op een middelhoog vuurtje..
Zodra je de batbouts (broodjes) ziet opblazen dan is dit een goed teken en wilt het zeggen dat de broodjes goed zijn gerezen!

Als je ze dus ziet opblazen dan moet je ze snel omdraaien. Ik heb deze broodjes gebakken in een zware Marokkaanse pan. Als je een lichte koekenpan gebruikt, dan raad ik je aan om voor het bakken eerst wat olie in je pan te verhitten. Met olie verhitten bedoel ik dat je even wat olie over je pan wrijft (dus niet olie erin gieten!)

Nu kan je aan de vulling starten.

Je kan uiteraard verschillende vullingen gebruiken zoals een gehaktvulling met groenten of een kipvulling met groenten. Ik heb gekozen voor een tonijnsalade. Vind dit namelijk heerlijk in combinatie met deze broodjes!

De tonijnsalade vulling is heel gemakkelijk om te maken. Je mengt gewoon alle ingrediënten mooi samen! Zo simpel is het.

Daarna knip je je batbouts half open met een schaar  of een mes en vul je ze met de tonijnsalade. Je kan er ook nog krulsla aan toevoegen zoals ik heb gedaan. Ze zien er dan super schattig uit en de crunch van de sla, maakt het af!

Deze batbouts zijn echt ideaal voor de Ramadan.. Bij ons staan ze bijna dagelijks op tafel gedurende ramadan! Maar ook voor een lunch of picknick zijn ze de ideale broodjes!