INGREDIËNTEN
- 2 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
1 eetlepel verse gember, fijngehakt
- 1 eetlepel Thaise rode curry pasta (zie foto van verpakking, te verkrijgen bij de Albert Heijn)
- 200ml kokosmelk
- 1l water
- 1 blokje groenten of visbouillon
- handjevol garnalen (of meer naar smaak)
- 1 zakje dunne noedels
- handje vol verse peterselie, grofgehakt
-
1 lenteui
- 1 limoen
BEREIDINGSWIJZE
- Verhit een ruime pan met olijfolie en voeg hieraan de fijngehakte knoflook en gember toe.
- Laat even kort bakken voor 2 à 3min.
- Voeg de rode curry peper hieraan toe met een klein beetje water. Laat het even voor 5min bakken op een laag vuurtje. Als je het graag heel pittig wilt, dan kan je wat meer rode curry pasta toevoegen.
- Giet vervolgens het water en de kokosmelk erbij. Verkruimel het bouillonblokje en meng alles goed samen. Laat het geheel koken voor een aantal minuten.
- Bak ondertussen de garnalen gaar in een aparte pan met een beetje olijfolie.
- Plaats daarna de noedels in de soep en laat het koken totdat de noedels gaar zijn (zie verpakking noedels voor aantal minuten).
- Voeg vervolgens de gebakken garnalen toe aan de soep en meng even kort samen.
- Proef en breng indien nodig op smaak met een beetje zout. Géén peper gebruiken want de curry is al pittig genoeg!
- Serveer de soep in een kom en werk af met lente ui, schijfjes limoen en verse peterselie.
19 reacties
Waar heb je die rode curry gekocht?
Bij de albert heijn😘
Hallo Soumia. Ik mis de garnalen in het recept, staan wel mooi op de foto 🍤. Groetjes Pieta.
Hi Pieta,
Klopt! Ik heb het ondertussen aangepast, dank je wel!
ik heb ‘m vandaag gemaakt, hij was heerlijk! dankjewel!
Hi Ghizlan,
Super leuk om te lezen! Ik ben blij dat je ervan hebt genoten x
Kan ik de kokosmelk vervangen door iets anders?
Hi Es,
Je kan de kokosmelk vervangen door kookroom x
Kan Ik de garnalen vervanger voor iets anders ?
Hi Soumia,
Voor hoeveel personen is dit recept? En hoeveel gram noodles heb jij gebruikt?
Hi Soumia, voor hoeveel personen is het recept? 🙂
Hi Soumia,
Kun je dit recept ook maken met kip in plaats van garnalen?
Hi Fatiha,
Dat kan zeker lekker zijn maar dan is het geen typische Thaise soep zeg maar, maar even lekker hoor!😍
Hey Soumia,
Kan dit recept ook vegetarisch? Zo ja, zou je hier dan groenten aan toevoegen en welke?
Hi Nadia,
Dit kan zeker! Je kan er bijvoorbeeld paksoi aan toevoegen, rode/groene paprika, wokgroenten..
Hoi Soumia, bedankt voor di uitnodigende recept om te maken. Heb alle ingrediënten in huis gehaald. Alleen kwam ik niet uit welke dunne noodles jij gebruikt. Zou je me dit willen laten weten? Alvast bedankt.
Hi Lolita,
Aaah super! Bij de Ah vind je verschillende varianten, de woknoedels zouden ook prima werken!
Liefs,
Sou
Bedankt voor je reactie. Deze noodles goed? https://www.ah.nl/producten/product/wi126423/conimex-wok-noodles en moet ik ze in stukjes breken of hoeft dat niet? Excuus voor de vele vragen
Deze zijn prima! Je hoeft ze niet in stukken te snijden. Geen probleem hoor, laat je me weten of het is gelukt?🥰