Tiramisu zonder ei

Als er één dessert is waar ik écht geen nee tegen kan zeggen, dan is het wel tiramisu. Dat romige laagje mascarponecrème, de zachte lange vingers doordrenkt met koffie en die heerlijke cacaotopping. Pure verwennerij! Maar ik weet dat veel mensen liever een tiramisu zonder ei maken. Misschien omdat ze geen rauwe eieren willen eten of gewoon omdat ze een makkelijk tiramisu recept zoeken zonder gedoe.
Goed nieuws: deze tiramisu is net zo luchtig en romig als het originele recept! En geloof me, niemand zal het verschil proeven. Ik maak deze variant al jaren, en elke keer is het een groot succes. Perfect voor een etentje, een verjaardag of gewoon als je zin hebt in een flinke portie comfort food.

Waarom is tiramisu zonder ei zo lekker?
Traditioneel wordt Italiaanse tiramisu gemaakt met rauwe eidooiers en opgeklopt eiwit om de crème luchtig te maken. Dat is heerlijk, maar ik hou van de eenvoud van deze versie. Geen geklieder met eieren, gewoon mascarpone, slagroom en een beetje magie. En het mooie? Hij is nog steeds fluweelzacht en smelt echt op je tong!

Tips voor de allerlekkerste tiramisu
💡 Gebruik minimaal 35% vet slagroom: dit zorgt ervoor dat de slagroom lekker stevig is en de crème de perfecte textuur krijgt. Een lagere vetwaarde kan de romigheid verminderen. Bekijk hier ook tips voor het opkloppen van slagroom.
💡 Voeg cacaopoeder tussen de lagen: dit maakt je tiramisu extra lekker! Strooi een beetje cacaopoeder tussen de lagen mascarponecrème en lange vingers voor extra smaak.
💡 Gebruik lekkere sterke koffie: de koffie maakt echt een groot verschil in de smaak! Kies voor een espresso of een sterke filterkoffie voor de beste smaak. Vermijd oploskoffie, want die heeft vaak niet de juiste diepgang. Ik gebruik zelf graag een donkere brand voor een rijke, volle smaak die goed past bij de romige mascarpone.
💡 Laat het een nacht staan: hoe langer je tiramisu de tijd geeft om op te stijven, hoe intenser de smaken worden. Geduld is hier dus een schone zaak!

Veelgestelde vragen (oftewel: alles wat je wil weten over tiramisu zonder ei!)

Kan ik tiramisu maken zonder alcohol?
Ja! Dit recept bevat standaard geen alcohol, dus het kan zeker en vast!
Hoe lang kan ik tiramisu bewaren?
Tiramisu blijft 2-3 dagen goed in de koelkast. Bewaar het afgedekt om uitdrogen te voorkomen.
Kan ik tiramisu invriezen?
Ja, je kunt tiramisu tot 3 maanden invriezen. Laat het langzaam ontdooien in de koelkast voor het beste resultaat.
Kan ik de koffie vervangen?
Zeker! Als je de koffiesmaak niet wilt of als je op zoek bent naar een andere variant, kun je de koffie vervangen. Je kunt bijvoorbeeld sterke chocolademelk of een koffievrije espresso-alternatief gebruiken. Houd er rekening mee dat de traditionele tiramisu juist die diepe koffiesmaak heeft, dus een vervanging zal de smaak iets veranderen. Experimenteer gerust en ontdek wat jij het lekkerst vindt!

Neem hier een kijkje naar meer tiramisu varianten:
Tiramisu cheesecake
Tiramisu chocoladetaart
Tiramisu met fruit
Tiramisu met Nutella
Tiramisu roll
Tiramisu brownies