Virgin mojito toetje

door Soumia 26 april 2020

Geschreven door Soumia 26 april 2020

INGREDIËNTEN

Voor de bodem:

Voor de vulling:

Voor de topping:

BEREIDINGSWIJZE

Voor de bodem:

Plaats de koekjes in een keukenmachine en verwerk ze tot je fijne kruimels verkrijgt.
Plaats 1 à 2 eetlepels van de biscuitkruimels op de bodem van je glas. Schud het glaasje voorzichtig zodat de kruimels op één zelfde laag liggen (oogt straks ook mooier).

Voor de vulling:

In een ruime kom plaats je de roomkaas, gesmolten witte chocolade, limoensap, poedersuiker en vanillesuiker. Mix deze samen met een handmixer.
Giet de hieraan de slagroom toe en blijf mixen totdat het beslag steviger is geworden. Mix voor ongeveer 5min op de hoogste stand van je handmixer.
Meng alles met een spatel zodat alle ingrediënten opgenomen zijn.
Plaats het beslag in een spuitzak en knip het uiteinde van de spuitzak.
Verdeel de vulling gelijk over de glazen. Schud nogmaals het glaasje zodat het beslag mooi gelijk verdeelt is.
Doe dit voor de rest van je glazen.
Plaats ze nu voor minimum 6u in de koeling zodat ze mooi kunnen opstijven.

Voor de topping:

In een ruime kom plaats je de boter. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is zodat het gemakkelijk is om te mixen.
Mix de boter met een handmixer totdat deze licht van kleur en fluffy wordt.
Giet hierna de gecondenseerde melk, poedersuiker, vanillesuiker en Seven up aan toe. Mix alles samen totdat het een stevige massa wordt.
Rasp vervolgens de limoen erbij en meng alles mooi samen.
Plaats het in een spuitzak met een spuitmondje naar keuze (ik heb de Wilton 1D gebruikt hiervoor).

Afwerken van het toetje:

Nadat de toetjes zijn opgesteven, werk je ze af met de topping.
Spuit mooie toefjes op de glaasjes en werk ze af met een stukje limoen en een blaadje munt.
Serveer en geniet!

STAPPENFOTO’S