Plaats de koekjes in een keukenmachine en verwerk ze tot je fijne kruimels verkrijgt.

In een ruime kom plaats je de roomkaas, suiker en vanillesuiker. Mix deze samen met een handmixer.

Giet de slagroom hieraan toe en blijf mixen totdat het beslag een beetje steviger is geworden. Mix voor ongeveer 5min op de hoogste stand van je handmixer.

Meng alles met een spatel zodat alle ingrediënten opgenomen zijn.

Plaats het beslag in een spuitzak en zet even opzij.

Plaats 1 à 2 eetlepels van de biscuitkruimels op de bodem van je glas. Schud het glaasje voorzichtig zodat de kruimels op één zelfde laag liggen (oogt straks ook mooier).

Knip het uiteinde van de spuitzak waar je beslag in zit en verdeel deze in de glaasjes. Schud nogmaals het glaasje zodat het beslag mooi gelijk verdeelt is.

Doe dit voor de rest van je glazen.

Snijd de aardbeien en kiwi’s in kleine stukjes en plaats deze boven elk glaasje.

Plaats de parfait’s voor minimum 6u in de koeling of de hele nacht voor op te stijven. Hoe langer je het laat in de koeling, hoe beter het zal smaken.

Serveer en geniet!