Plaats de bloem, de griesmeel en de gemalen sesamzaad in een ruime kom.
Voeg de gist, het zout en de azijn toe.
Meng het samen tot een geheel.
Voeg beetje bij beetje het water toe en kneed alles goed samen. Als het mengsel te droog is en je geen deeg kunt vormen, voeg dan extra water toe. Zorg ervoor dat je niet te veel water toevoegt, dit maakt je deeg erg plakkerig waardoor je het niet gaat kunnen kneden, voeg in dit geval een beetje bloem toe.
Vorm het deeg tot een bal. Dek het af met een theedoek en laat het rusten voor 5min
Verdeel het deeg daarna in gelijke kleine balletjes van ongeveer 55g. Plaats de balletjes op je werkplek of een dienblad en besprenkel ze lichtjes met zonnebloemolie.
Dek de balletjes af met plastic folie en laat ze rusten voor 5 minuten. Door ze te laten rusten, zullen ze straks gemakkelijker zijn om te vormen.