Verhit de olijf-of zonnebloemolie in een ruime pan.

Voeg de ui en broccoli toe en bak ze even aan voor 5min.

Voeg de kurkuma en kerrie toe en bak 3 minuten mee.

Giet het water erbij en verkruimel het bouillonblokje.

Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.

Mix de soep met behulp van een staafmixer of een blender.

Voeg als laatste de kokos of kookroom toe, warm het even op.

Serveer en geniet!