Broodje kip met honingmosterdsaus
Ingrediënten
Voor de kip:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 200 g kipfilet in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- halve theelepel chilipoeder als je van pittig houdt
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- zout en peper naar smaak
Voor de gekarameliseerde ui:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 ui gesneden in slierten
Voor de rauwkost:
- rauwkost mix naar keuze wortel, ui etc.
- 1 eetlepel boursin kruidenkaas knoflook en fijne kruiden
- 1 eetlepel roomkaas
- 2 kaasblokjes la vache qui rit
Voor de honing mosterdsaus:
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel mosterd dijon
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel azijn
- 1 theelepel olijfolie
- Voor het samenstellen van het broodje:
- halve komkommer in schijfjes gesneden
- 2-3 broodjes
Instructies
Voor de kip:
- Verhit een ruime pan met zonnebloemolie en voeg hier de blokjes kipfilet aan toe en de fijngehakte knoflook.
- Meng alles goed samen en voeg dan de paprikapoeder, chilipoeder en gedroogde basilicum toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Bak de kip voor 10 à 12min totdat deze gaar is. Zet daarna even opzij.
Voor de gekarameliseerde ui:
- Verhit een beetje zonnebloemolie in een kleine pan en plaats hierin de gesneden ui.
- Laat deze op een middelhoog vuurtje zacht worden en bak deze voor 15min totdat het mooi gekarameliseerd wordt (zie stappenfoto).
- Voor de rauwkost:
- In een kom meng je de rauwkost samen met de boursin, de roomkaas en de blokjes kaas.
- Meng alles goed samen en zet even opzij.
Voor de honing mosterdsaus:
- Meng de mayonaise, mosterd, azijn, honing en olijfolie samen in een kom.
- Voor het opstellen van het broodje:
- Snijd het broodje door de helft en begin met een laagje van het rauwkost mengsel. Verspreid deze goed en plaats hierboven de gebakken kip en de gekarameliseerde ui.
- Giet dan een beetje van de honing mosterdsaus met behulp van een lepel over de kip.
- Plaats er schijfjes komkommer op en zet de andere helft van de brood erop.
- Serveer en geniet!