Zaalouk is een van de meest heerlijke salades van de Marokkaanse keuken en er zijn een miljoen manieren om het overal in Marokko te bereiden. Het recept verschilt vaak van regio tot regio maar ook van gezin tot gezin. Het recept dat ik vandaag met je deel, is van mijn moeder. Ik vind het heel gemakkelijk, snel en het heeft maar een paar ingrediënten nodig.
Als je op zoek bent naar een heerlijke en zachte aubergine salade met een milde boost van Marokkaanse aroma’s, dan moet je het zeker proberen. Zaalouk is geweldig als een dip, maar je kunt het ook serveren als bijgerecht of als spread op een lekkere sandwich.