Zachte fetakaas broodjes

INGREDIËNTEN

Voor het deeg:

• 250g bloem
• 1 eetlepel droge gist
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 160ml water
• 1 extra eetlepel zonnebloemolie

Voor de vulling:

• bosje verse peterselie, fijngesneden
• 200g feta (of witte kaas), verkruimeld
• snufje peper

Afwerking:

• 1 losgeklopt ei
• handjevol zwarte komijnzaad of sesamzaadjes

BEREIDINGSWIJZE

Voor het deeg:

• Plaats de bloem in een kom en voeg de zout, droge gist en suiker hieraan toe. Meng dit even samen.
• Voeg vervolgens het water en de zonnebloemolie toe.
• Meng en kneed alles samen voor ongeveer 10min totdat je een soepel deeg verkrijgt. Je kan hiervoor het best een keukenmachine gebruiken.
• Het deeg zal na het kneden een beetje plakkerig zijn.
• Verwijder het deeg uit de keukenmachine en plaats het op je werkplek.
• Giet 1 eetlepel zonnebloemolie over het deeg en kneed het mooi samen. Je zult merken dat het deeg niet meer plakkerig is.
• Maak een grote bal van het deeg en plaats deze in een ruime kom.
• Dek het deeg af met plastiek folie en daarboven een theedoek. Laat deze voor ongeveer 1 uur rijzen of totdat het deeg verdubbelt is van volume.

Voor de vulling:

• Snijd de peterselie fijn en plaats deze in een ruime kom.
• Verkruimel vervolgens de fetakaas erbij, voeg de peper toe en meng alles goed samen.
• Dek de kom af en zet even opzij.

Voor het vormen van de broodjes:

• Plaats je gerezen deegbal op je werkplek.
• Vorm het deegbal tot een lange staaf en snijd deze in 14 gelijke stukken.
• Tip: Snijd eerst de helft van de staaf. Vervolgens snijd je 2 helften in gelijke stukken. Blijf telkens elke stuk in de helft snijden totdat je er 14 verkrijgt.
• Vorm daarna de 14 stukken deeg tot mooie ronde balletjes.
• Neem 1 bolletje deeg en duw deze rustig plat tot een cirkel. Dep je handen met zonnebloemolie zodat het deeg niet zal plakken.
• Plaats daarna 1 eetlepel van de vulling onderaan de cirkel.
• Sluit de vulling door het deeg erover heen te doen. Sluit deze goed dicht zodat de vulling er niet uit valt. (zie stappenfoto’s).
• Snijd met behulp van een mes 4 à 5 inkepingen. (zie stappenfoto’s).
• Rol het vervolgens voorzichtig op.

• Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats hierin je gevormd broodje.
• Werk de rest van de deegballetjes op die manier af.
• Dek de broodjes af met een theedoek en laat ze vervolgens rijzen voor 15 à 20min.
• Smeer de broodjes in met 1 losgeklopt ei en strooi er een beetje zaadjes overheen.
• Bak ze vervolgens voor 30 à 40min of totdat de broodjes goudbruin worden in een voorverwarmde oven op 180•.
• Verwijder ze daarna uit de oven en dek ze onmiddellijk af met een theedoek wanneer ze nog warm zijn. Zo blijven ze lekker zacht.
• Serveer en geniet!