– Hoofdgerechten –
Zoetzure kipburger
Zoetzure kipburger
De bouwstenen van deze burgers passen perfect bij elkaar en hebben zelfs een gemixt tintje; van sojasaus tot chilisaus en cajun. Een diversiteit aan smaken!
Ingrediënten
De marinade
- 1 kipfilet
- 1/2 theelepel zout
- snufje zwarte peper
- 300 ml karnemelk
- 1 theelepel cajun kruiden
- 1 theelepel knoflookpoeder
De coating
- 200 g bloem
- 100 g maïzena
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
De zoetzure saus:
- 1 theelepel boter
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 150 ml sojasaus
- 100 ml honing
- 3 eetlepels zoete chilisaus
- Sap van 1/2 limoen
De burger:
- 2 broodjes naar keuze
- krulsla
- 1 tomaat
- tuinkers
- of beleg naar keuze
Instructies
De marinade
- Sla de kipfilet een beetje platter met een deegroller of een vleeshamer.
- Snijd de kipfilet vervolgens in 2 stukken.
- Kruid beiden kanten met de zout en de zwarte peper.
- Meng vervolgens de karnemelk met de cajunkruiden en de knoflookpoeder.
- Plaats de kipfilet in dit mengsel, dek de kom
- af met plastiek folie en laat voor minimum een half uur marineren in de koelkast.
De coating
- Plaats de bloem en de maizena in een diepe bord. Voeg de kruiden hieraan toe en roer het samen.
- Haal de kipfilet uit de marinade en laat deze even uitlekken.
- Haal de kipfilet door de bloem. Zorg dat de gehele kipfilet goed gedekt is met de bloem.
- Schud de resterende bloem eraf. Herhaal met de resterende kip.
De saus
- Verhit een pan en smelt hierin de boter. Giet de zonnebloemolie erbij.
- Voeg de knoflook toe en bak kort op een middelhoog vuurtje.
- Giet de sojasaus, de honing, de zoete chilisaus en de limoensap toe. Roer alles samen en laat inkoken voor 15min op een middelhoog vuurtje tot de saus indikt.
De burger
- Verhit een ruime pan met olie en bak hierin de burgers goudbruin.
- Na het bakken plaats je de kip in de zoetzure saus. Dek deze royaal in de saus.
- Snij de hamburgerbroodjes door de helft en leg hierop de krulsla, gevolgd door de kip, de tomaat, de komkommer en de tuinkers.
- Geniet!
Zoetzure kipburger
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
