Met dit recept maak je voortaan je eigen onweerstaanbaar zachte koffiebroodjes, gevuld met romige pudding en sappige rozijntjes. Perfect voor bij een kopje koffie, waardoor dit plaatje helemaal compleet is.
Wat deze koffiebroodjes zo speciaal maakt, is de combinatie van luchtig, zacht deeg en de rijke, romige vulling. De pudding voegt een heerlijke zoetheid toe, terwijl de rozijnen zorgen voor een subtiele bite en een extra vleugje smaak. De glanzende afwerking maakt de broodjes niet alleen lekker, maar ook prachtig om te serveren.
Of je nu een koffieliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar een zoete traktatie, deze koffiebroodjes zijn altijd een goed idee. Ze passen perfect bij een uitgebreide brunch, een gezellige koffiepauze of als zoete afsluiting van de dag. En het beste? Het recept is makkelijker dan je denkt!
De broodjes zijn ook heel veelzijdig. Wil je een keer iets anders? Probeer ze met chocoladevulling, appelstukjes of een vleugje kaneel. Je kunt de vulling helemaal aanpassen aan jouw smaak en creativiteit.
Dus, waar wacht je nog op? Trek je schort aan, zet een lekkere kop koffie klaar, en verras jezelf (of anderen) met deze heerlijke koffiebroodjes. Een hap, en je begrijpt waarom koffie nooit meer zonder een koffiebroodje kan. Smullen gegarandeerd!
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Koffiebroodjes
Voor deze heerlijke koffiebroodjes heb je zachte deeg en een romige puddingvulling nodig. Simpel te maken en perfect voor bij een kopje koffie!
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Voor het deeg:
Voor de vulling (de snelle versie):
Voor de afwerking:
Bereidingswijze
- 1Plaats de bloem in een ruime kom en voeg hieraan de boter, suiker, vanillesuiker, eigeel en droge gist toe.
- 2Meng alles goed samen met je handen.
- 3Giet nu beetje per beetje de melk toe en kneed het geheel tot een mooie deeg. Zorg ervoor dat de melk lauwwarm is en niet te heet anders kan de gist verbranden en kunnen de broodjes straks niet rijzen.
- 4Voor het kneden heb ik een keukenmachine gebruikt met een deeghaak. Kneed het deeg voor minimum 10min op de middelste stand. Hoe langer je het laat kneden, hoe zachter je deeg wordt.
- 5Vorm daarna een mooie deegbal en plaats deze in een ruime kom.
- 6Dek het deeg af met een nette theedoek en laat het voor ongeveer een uurtje rijzen.
- 7Voor de banketbakkersroom:
- 8Plaats de poeder van het zakje in een ruime kom en giet het water hieraan toe. Mix met behulp van een handmixer totdat het een dikke room vormt.
- 9Dek de kom af met plastiek folie. Zorg dat de folie de room raakt want anders kan de bovenkant van de room een korstje vormen.
- 10Plaats het in de koeling voor 15min.
- 11Vormen van de koffiebroodjes:
- 12Strooi een beetje bloem op je werkplek en stort hierop je deegbal.
- 13Druk het zachtjes plat met je handen en gebruik een deegroller om het te vormen tot een rechthoek.
- 14Zorg dat je het deeg niet te dun uitrolt maar het mag ook niet te dik zijn (zie stappenfoto)
- 15Verspreid daarna de banketbakkersroom over heel de bovenkant van het deeg. Zorg dat je wat ruimte leeghoudt aan de zijkanten van het deeg.
- 16Strooi vervolgens de rozijnen over de room. Druk ze zachtjes aan met een spatel zodat ze goed plakken tegen de room.
- 17Rol daarna voorzichtig het deeg tot een lange staaf.
- 18Snijd een beetje van de uiteinde van de staaf af, zodat je straks mooie stukken kan snijden.
- 19Belangrijk is dat je hier een scherpe mes dient te gebruiken zodat je mooie stukken kunt vormen. Zorg dat je telkens bij het snijden van een rolletje, de mes schoonveegt. Zo blijven de rolletjes ook netjes.
- 20Snijd nu de staaf in gelijke stukken van ongeveer 2cm. Ik heb hier 18 stukken uitgesneden.
- 21Na het snijden van elke stuk, plaats je deze op een bakplaat die je hebt bekleed met bakpapier.
- 22Druk deze zachtjes plat en werk zo de rest af.
- 23Zorg dat je een beetje ruimte voorziet tussen de broodjes want bij het rijzen en bakken straks, worden ze wat groter.
- 24Dek ze nu af met plastiek folie en laat ze rijzen voor ongeveer 20min.
- 25Verwarm de oven alvast voor op 200•.
- 26In een kleine kom breek je 1 ei en voeg je er een klein beetje melk aan toe. Mix ze met een vorkje goed samen.
- 27Nadat de broodjes gerezen, bestrijk je ze met het ei/melk mengsel met behulp van een kwastje.
- 28Plaats ze vervolgens in de oven voor 15min of totdat ze mooi goudbruin worden.
- 29Nadat je ze uit de oven haalt, smeer je ze in met abrikozenjam en strooi je er als laatste een beetje van de amandelschaafsel overheen.
- 30Serveer met een kopje koffie en geniet!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Tags
bakrecepten
