Kokosbrownies
Kokosbrownies
Fudgy brownies ken je vast wel: die donkerbruine, zachte en intens chocoladerijke lekkernijen. Maar wat als we daar een heerlijke twist aan geven? Maak kennis met deze over-the-top kokosbrownies! Drie lagen puur genot: een smeuïge brownie, een romige zoete kokosvulling en een fluweelzachte chocoladeganache als kers op de taart.
Deze brownies zijn dé ultieme guilty pleasure – ze laten je even al je dieetvoornemens vergeten. Maar geloof me, het is het meer dan waard. De smeuïge textuur in combinatie met de tropische smaak van kokos en de intense chocoladetopping maakt deze brownies onweerstaanbaar. Perfect als dessert, bij de koffie of gewoon als ultieme zoete zonde!
Waarom je deze kokosbrownies moet proberen
✔ Intens smeuïg – een fudgy brownie zoals hij hoort te zijn
✔ Romige kokosvulling – voor een heerlijke tropische twist
✔ Chocoladeganache – maakt de brownie helemaal af
✔ Makkelijk te maken – maar ziet eruit als een luxe patisserie traktatie
Deze brownies zijn dé perfecte traktatie voor chocoholics en kokosliefhebbers. Een klein stukje is al pure verwennerij, maar wees gewaarschuwd: één hap smaakt naar meer!
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Kokosbrownie
Deze drie-laagse kokosbrownies zijn een perfecte combinatie van fudgy chocolade, romige kokos en fluweelzachte ganache. Overheerlijk als ultieme traktatie bij een kop koffie of een glaasje (chocolade)melk! 🍫🥥
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Voor de brownie laag:
Voor de kokoslaag:
Bereidingswijze
Voor de brownies:
- 1Verwarm de oven voor op 180° (boven-en onderwarmte).
- 2Smelt de chocolade samen met de boter totdat deze volledig gesmolten is. Je kan dit zowel in de microgolfoven doen, au bain marie of in een pan op het laagste vuurtje.
- 3Onmiddelijk nadat je de chocolade en boter samen hebt gesmolten, voeg je er de suiker, vanillesuiker en koffiepoeder aan toe. De suiker en koffiepoeder zal dan veel gemakkelijker smelten wanneer het mengsel nog heet is. Meng alles goed samen met een garde totdat alle ingrediënten zijn opgenomen.
- 4Laat het mengsel vervolgens voor 15min afkoelen.
- 5Voeg de eieren 1 voor 1 toe en mix deze met een garde in het mengsel.
- 6Vervolgens voeg je de bloem, cacaopoeder en zout toe. Gebruik hiervoor een zeef om klonters in het beslag te vermijden. Mix alles goed met een garde totdat alle ingrediënten opgenomen zijn.
- 7Neem een brownie bakvorm (20x20cm) of een gewone ovenschaal en boter de bodem en de randen van de schaal even in. Bedek de bodem en randen met een vel bakpapier. De boter zal ervoor zorgen dat het papier aan de schaal blijft plakken.
- 8Schenk het beslag in de bakvorm en strijk het glad.
- 9Bak het beslag zo’n 30min in een oven van 180°. Houd rekening dat elke oven verschillend is. Controleer met een satéprikker of de brownies gaar zijn. Als er wat kruimels verschijnen op je satéprikker is dit niet erg. Het is de bedoeling dat de binnenkant van de brownies nog zacht en een beetje vochtig zijn.
- 10Wanneer de brownies gebakken zijn, verwijder je deze NIET uit de bakvorm. Laat deze volledig afkoelen in de bakvorm zelf.
Voor de kokosvulling:
- 1Plaats de geraspte kokos in een kom en voeg hier de gecondenseerde melk aan toe. Meng alles mooi samen met een spatel.
- 2Plaats deze even opzij.
Voor de chocoladelaag:
- 1Breng de room aan de kook in een pannetje.
- 2Breek de chocolade in stukjes en plaats ze in een kom.
- 3Giet de kokende room op de stukjes chocolade. Zorg dat de stukjes chocolade ingedompeld zijn in de room. Laat ze vervolgens voor 2min zitten.
- 4Na 2min meng je de chocolade en de room met een garde. Blijf mengen totdat de chocolade volledig gesmolten is.
Opstellen van de kokosbrownie:
- 1Druk de afgekoelde brownies zachtjes plat met een nette theedoek of keukenpapier.
- 2Plaats dan de kokosmengsel erboven en verdeel deze gelijkmatig met een spatel. Je kan het kokosmengsel ook met je handen verdelen. Maak dan je handen een beetje vochtig met water anders zal het mengsel aan je vingers blijven plakken.
- 3Giet vervolgens de chocolade ganache over de gehele brownies.
- 4De cake haal je nog steeds NIET uit de bakvorm!
- 5Plaats de kokosbrownies in de koeling voor minstens 2u of totdat de bovenste chocoladelaag verhard is.
- 6Verwijder de brownies uit de bakvorm door het bakpapier op te tillen. Snijd vervolgens de korstjes van de afgekoelde brownies. Verdeel het vervolgens in vierkantjes. Gebruik hiervoor bv. een broodmes. Bij het snijden veeg je telkens je mes af met een stuk keukenpapier. Zo vermijd je chocolade vlekjes op de witte kokosvulling.
- 7Ter decoratie kan je de brownies bestrooien met een beetje geraspte kokos.
- 8Serveer de brownies bij de koffie of met een lekker glas (chocolade) melk.
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Tags
bakrecepten
