Mijn favoriete aardappelsalade met ei: romig, fris en altijd een hit!
Dit is echt zo'n bijgerecht dat ik áltijd op tafel zet als er bezoek komt. Deze aardappel eiersalade is simpel om te maken, lekker smeuïg en boordevol smaak. En serieus, iedereen is er dol op. Elke keer als ik deze aardappelsalade serveer, krijg ik de vraag: “Mag ik het recept?” Wel, bij deze dus! 😊
De basis is klassiek: zachte aardappelblokjes, stukjes ei, een romige dressing van mayo etc. Maar wat hem echt bijzonder maakt, zijn twee dingen die ik er standaard in doe:
- De saladekruidenmix van de Lidl: die uit dat potje met het rode deksel (je weet wel!).
- En een flinke lepel zoete chilisaus. Klinkt misschien gek, maar geloof me: dat maakt ‘m helemaal af. Zo krijg je een salade die romig én fris is, maar ook nét dat beetje pit en zoetigheid heeft.
Ik laat hem altijd even goed koud worden in de koelkast, minstens een halfuurtje, zodat de smaken lekker kunnen intrekken. Daarna: hop, op tafel bij de barbecue, lunch of brunch. Hij doet het ook supergoed bij gegrilde kip of als bijgerecht bij een vleesgerechtje.
💡 En hier komt een gouden tip: serveer deze aardappelsalade samen met mijn frisse rode bietensalade, voor een heerlijke, kleurrijke combi die ik zó vaak maak als er vrienden of familie langskomen. Die twee samen zijn echt een succesnummer, vooral wanneer je de aardappel eiersalade op een grote schotel presenteert.
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Aardappel-ei salade
Deze aardappelsalade met ei is smeuïg, vol van smaak en supermakkelijk te maken! Ideaal als vullend bijgerecht of lichte maaltijd.
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 1Was de aardappelen en kook deze met schil gaar. Dit kan ongeveer 30min duren, afhankelijk van de grootte van je aardappelen.
- 2Laat ze vervolgens afkoelen en haal de schil van de aardappelen eraf.
- 3Snijd de aardappelen in blokjes en plaats ze in een kom.
- 4Voeg vervolgens de ui en de augurken hieraan toe.
- 5Snijd de gekookte eieren in blokjes en voeg ze toe aan de aardappelen.
- 6Breng alles op smaak met zout en zwarte peper.
- 7Voeg vervolgens de mayonaise en zoete chilisaus toe.
- 8Als laatste voeg je de gehakte koriander/peterselie, de saladekruiden, de zonnebloemolie en de azijn toe.
- 9Meng alles voorzichtig samen.
- 10Plaats de aardappelsalade voor minimum 30min in de koeling. Hoe kouder de aardappelsalade, hoe beter het zal smaken!
- 11Serveer en geniet!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
