Ik wor-tel altijd mijn calorieën; 1, 2, 3, 4…. cupcakes🤭😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Deze heeeerlijke wortelcake cupcakes zijn namelijk onweerstaanbaar lekker🥕😋. Ik daag je uit om het maar bij eentje te houden!😱😍
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ze zijn onwijs simpel om te maken dus betrek de kids erbij en maak er een leuke bak activiteit van👩👧👦. Daarna lekker smullen samen🥰🤤
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Wortelcake cupcakes
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Voor het beslag:
Voor de topping:
Bereidingswijze
Voor de cupcakes:
- 1Verwarm de oven voor op 180°. Bereid de muffinvorm met cupcake houders.
- 2Plaats in een ruime kom de bloem, het bakpoeder, de gemberpoeder, de kaneel en het zout. Roer deze samen met een garde en zet opzij.
- 3In een andere kom plaats je de kristalsuiker, de bruine suiker, de vanillesuiker en de eieren. Mix deze samen met behulp van een handmixer totdat je een luchtig mengsel verkrijgt.
- 4Giet de zonnebloemolie en de melk erbij. Mix het kort samen.
- 5Voeg nu alle droge ingrediënten die je samen in de ruime kom hebt geroerd.
- 6Mix deze kort samen met een garde of handmixer totdat je een mooi beslag verkrijgt.
- 7Ga met een spatel langs het beslag zodat er geen bloem op de bodem blijft liggen en alle ingrediënten mooi samen zijn gemixt.
- 8Voeg als laatste de geraspte wortels en de gehakte walnoten toe. Meng het kort samen met een spatel.
- 9Verdeel het beslag voor 3/4 in de vormpjes. Als je de vormpjes helemaal vult dan zullen je cupcakes te hoog zijn en dit willen we niet! Ik heb gebruikte hiervoor een ijslepel om het beslag te verdelen (super handig!) maar je kan het ook met een lepel verdelen.
- 10Bak de cupcakes voor 23min op 180°.
- 11Laat ze daarna volledig afkoelen.
Voor de topping:
- 1Schep de roomkaas en de boter in een kom. Mix deze samen met behulp van een handmixer of een garde.
- 2Voeg de poedersuiker toe en meng het eerst met een spatel samen. Vervolgens mix je het geheel samen met een handmixer of een garde.
- 3Plaats het beslag in een spuitzak samen met een spuitmondje. Zet even opzij in de koelkast totdat je het straks gaat gebruiken en het ook wat kan opstijven.
- 4Wanneer de cupcakes afgekoeld zijn, kan je er de topping op spuiten.
- 5Werk de cupcakes af met gehakte walnoten.
- 6Serveer en geniet!
Tip van Sou
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Tags
bakrecepten
