Ontpit de dadels en snijd ze in stukjes.

Plaats vervolgens de dadels, de pecannoten, kaneel en de vanille aroma in een blender.

Mix tot een pasta-achtig geheel.

Pak steeds kleine beetjes van het mengsel, en draai er balletjes van ongeveer 3 centimeter van. Als het aan je handen blijft plakken moet je je handen een beetje vochtig maken.

Plaats de balletjes op een vel bakpapier.

Rol de balletjes nu eventueel door de kokos.

De bites kunnen direct gegeten worden, maar na een aantal uur in de koelkast zullen ze nog wat steviger worden.

Geniet!