Verhit in een ruime pan de olijfolie. Voeg de gehakt hieraan toe en breek deze los met een vork.

Bak het gehakt totdat deze bruin en gaar wordt.

Voeg de ui en knoflook toe aan het gehakt en laat deze voor 5min bakken samen met het gehakt.

Voeg vervolgens de tomatensaus en alle kruiden toe. Meng alles goed samen en laat het voor een 5 tal min bakken.

Giet de ketjap manis erbij en meng alles mooi samen.

Proef de vulling en breng eventueel op smaak met zout en peper.

Vet een ronde bakvorm (26cm) in met een beetje zonnebloemolie of boter. Je kan ook een ronde ovenschotel gebruiken hiervoor.

Plaats 1 tortilla op de bodem van de bakvorm. Verdeel 2 à 3 eetlepels van de gehaktvulling over de bodem van de tortilla. Verspreid deze gelijk over heel de tortilla.

Plaats daarna een beetje geraspte kaas over de vulling.

Leg hier bovenop een tortilla en ga zo door tot de laatste tortilla of totdat je vulling op is.

Op de laatste tortilla eindig je met de vulling en geraspte kaas.

Plaats de tortilla taart voor ongeveer 15 à 20 min in de oven op 200° of totdat de kaas gesmolten is.

Ga met een mes rond de zijkanten van de bakvorm. Verwijder de tortilla taart van de bakvorm en plaats er eventueel nog rauwe paprika of stukjes tomaten bovenop.

Serveer met een simpele salade en geniet!