Verhit een ruime pan met de olijf- of zonnebloemolie. Voeg de gehakt hieraan toe en breek deze los met een vork.
Bak het gehakt totdat deze bruin en gaar wordt.
Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe aan het gehakt. Laat deze voor 5min bakken met het gehakt.
Voeg vervolgens de blokjes verse tomaat, blokjes courgette, tomatenpuree, curcuma en paprikapoeder toe. Meng alles goed samen en laat het verder bakken op een middelhoog vuurtje voor 8min ongeveer.
Voeg daarna de fijngehakte peterselie/koriander toe. Breng op smaak met zout en peper.
Giet het water erbij en laat het voor ongeveer 20min sudderen op een laag vuurtje.
Kook de pasta ondertussen gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Giet daarna de pasta af en voeg deze toe aan de saus. Meng alles goed samen.
Serveer met geraspte kaas eventueel en geniet!