Heerlijke luchtige blauwe bessencake
Deze Blauwe Bessencake is een ware zomerse verwennerij die je keer op keer zal maken! De combinatie van zoete blauwe bessen en frisse citroen maakt het tot een heerlijke cake die niet te missen is. En het mooiste? Je hebt geen mixer nodig! Deze cake maak je snel met alleen een garde en een mengkom, ideaal voor een makkelijke en snelle traktatie.
Het geheim van deze luchtige cake zit ‘m in de fijne balans tussen de smaken. De citroensap voegt een verfrissend zuur toe, dat perfect samenkomt met de zoetheid van de blauwe bessen. Voor een extra mooi resultaat, is het handig om de bessen eerst even in bloem te rollen voordat je ze door het beslag mengt. Dit voorkomt dat ze naar de bodem zakken tijdens het bakken, zodat je elke hap gevuld hebt met een heerlijke bessensmaak!
Of je nu een gezellig koffiemoment hebt met vrienden of gewoon zelf wilt genieten van een heerlijke cake, deze blauwe bessencake is een absolute aanrader. En ben je nu helemaal in de sfeer voor een lekkere cake? Dan moet je zeker ook eens mijn citroencake, pompoencake en kersencake proberen! Ze zijn net zo eenvoudig en heerlijk als deze, en zorgen voor variatie in je bakrepertoire.
Blauwe bessencake
Een luchtige en verfrissende cake met een heerlijke combinatie van zoete blauwe bessen en frisse citroen. Makkelijk te maken zonder mixer en perfect voor elke gelegenheid! Serveer met poedersuiker of slagroom.
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 1Plaats de eieren in een ruime mengkom en breek ze even los met een garde.
- 2Giet hierbij de gesmolten én afgekoelde boter. Het is belangrijk dat je de boter laat afkoelen anders krijg je straks gebakken ei. Niet zo smakelijk dus. Roer het geheel weer samen met een garde.
- 3Voor dit recept heb je trouwens geen handmixer of keukenmachine nodig. Lekker gemakkelijk. Mocht je het toch willen gebruiken, let dan op dat je het niet teveel zal overmixen. Zo blijft je cake heerlijk luchtig.
- 4Voeg daarna de suiker, het water en de citroensap toe. Mix weer kort samen met de garde.
- 5Ga even met de spatel langs de zijkanten van de kom, zodat er niks aan de bodem blijft liggen.
- 6Voeg vervolgens de bloem en de bakpoeder toe. Als je extra moeite wilt doen kan je deze zeven maar dit is niet per se nodig in dit recept.
- 7Roer het geheel weer samen met een garde. Ga weer opnieuw met de spatel langs de zijkanten. Bloem verstopt zich graag op de bodem dus zorg dat alles mooi gemengd is in het beslag.
- 8Plaats de blauwe bessen in een kom en voeg 1 eetlepel bloem hieraan. Schud of meng het samen zodat de blauwe bessen bedekt zijn met de bloem en zo een dun laagje bloem verkrijgen. Zo zullen de blauwe bessen niet zakken naar de bodem tijdens het bakken en zijn ze mooi verdeeld.
- 9Voeg nu de blauwe bessen toe aan je beslag. Meng het geheel (niet roeren!) samen met een spatel
- 10Vet je (tulband) bakvorm (24cm) in met boter en bestuif deze met bloem. Schud het resterend bloem eruit.
- 11Giet het beslag in de ingevette bakvorm en bak deze voor 45minuten op 175°
- 12Je kan de gaarheid van de cake controleren met behulp van een satéprikker. Prik deze in het midden van de cake. Komt de prikker droog uit dan is de cake klaar. Mocht je nog nat beslag zien op de satéprikker dan dien je deze langer te bakken.
- 13Wanneer de cake gebakken is, laat je deze in de vorm zelf afkoelen voor ongeveer 15 à 20min (erg belangrijk!).
- 14Ga eerst met een mes langs de zijkanten zodat de cake er gemakkelijk uitkomt. Verwijder de cake voorzichtig uit de vorm.
- 15Laat de cake nu volledig afkoelen.
- 16Strooi er nu wat poedersuiker overheen en serveer het met lekkere slagroom!
- 17Geniet!
Veelgestelde vragen
Kan ik dit recept ook maken met diepvries blauwe bessen?+
Kan ik een andere soort fruit gebruiken in plaats van blauwe bessen?+
Kan ik de boter vervangen door olie?+
Hoe kan ik de cake langer bewaren?+
Kan ik de poedersuiker weglaten?+
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?+
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
