Photography by Sihamdaily.nl
Zet je schrap voor een heerlijke traktatie, rechtstreeks vanuit mijn keuken naar jouw scherm! Deze citroencake stond al een tijdje hoog op mijn bak-verlanglijstje. De intense citroensmaak en de zachte textuur van de cake maken het wachten helemaal waard.
Citroencake recept voor iedereen
De cake is zo lekker smeuïg en fris, waar ik vooral over wil zeggen: verslavend lekker! Het is echt een plezier om te bereiden, omdat het zo simpel is en het is echt een feestje om te eten. Het is altijd een plezier om te zien hoeveel complimenten ik ervoor ontvang, dus doe hier absoluut je voordeel mee.
Het beslag maak je met verse citroenzest en citroensap, waardoor de smaak echt tot zijn recht komt. Na het beslag komt de frosting en let me tell you, die maakt het volkomen af. De frosting zal écht in de smaak vallen bij iedereen. Bekijk hier de andere bakrecepten van Soumia.
Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur, mix de boter en suiker goed luchtig en voeg de eieren één voor één toe. Zeef de bloem en bakpoeder en meng het beslag voorzichtig om luchtigheid te behouden.
Dit hangt af van je smaakvoorkeur. Meestal volstaat de rasp en het sap van één tot twee citroenen. Voor een intensere smaak kun je extra citroenrasp of een scheutje citroenextract toevoegen.
Te lang bakken of te veel bloem gebruiken kan de cake droog maken. Controleer de cake met een satéprikker vanaf 40 minuten baktijd. Zodra de prikker er met een paar kruimels uitkomt, is de cake klaar.
Meng poedersuiker met citroensap tot je een dik, glad glazuur hebt. Giet het over de afgekoelde cake en laat het opstijven. Voor extra glans kun je een theelepel melk of boter toevoegen.
Ja, je kunt de cake (zonder glazuur) luchtdicht verpakken en tot drie maanden invriezen. Laat hem op kamertemperatuur ontdooien en voeg het glazuur pas toe bij serveren.
Je kunt blauwe bessen, maanzaad of kokos toevoegen voor extra smaak en textuur. Ook een vleugje vanille of een laagje lemon curd in het midden maakt de cake specialer.
Ja, je kunt de boter vervangen door een neutrale olie zoals zonnebloemolie. Dit maakt de cake iets vochtiger en zachter. Gebruik ongeveer 80% van de aangegeven hoeveelheid boter als olie.
Patentbloem of zelfrijzend bakmeel werkt het beste. Gebruik je zelfrijzend bakmeel, laat dan het bakpoeder uit het recept weg. Voor een glutenvrije variant kun je amandelmeel of een glutenvrije bloemvervanger gebruiken
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Citroencake
Een heerlijke citroencake die je doet watertanden. Deze luchtige cake met citroensmaak is heerlijk fris en makkelijk te bereiden. Niets fijner dan een authentieke homemade cake!
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Cake
Topping
Bereidingswijze
Voor de cake
- 1Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Vet een cakevorm (21,5 x 11,4cm) in met boter en bestuif het met bloem.
- 2Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen in een kom. Zet dit even opzij.
- 3In een grote kom klop je de suiker, de vanillesuiker en de eieren samen met een elektrische (hand)mixer tot een luchtige en romige textuur.
- 4Voeg vervolgens de yoghurt, de zonnebloemolie en de gesmolten boter toe.
- 5Voeg het bloemmengsel in delen toe aan het natte mengsel en mix alles goed door elkaar, maar niet te lang om overmixen te voorkomen.
- 6Voeg de geraspte citroenschil en het citroensap toe aan het beslag. Roer dit voorzichtig door het beslag totdat alles goed gemengd is.
- 7Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- 8Bak de citroencake in het midden van de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40-45 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden van de cake steekt.
- 9Haal de cake uit de oven en laat het ongeveer 15 minuten afkoelen in de vorm. Verwijder de cake daarna voorzichtig uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een rooster.
Bereid ondertussen het glazuur:
- 1Meng in een kleine kom de poedersuiker, de citroensap en de melk. Roer goed totdat je een glad en glanzend glazuur hebt.
- 2Zodra de cake volledig is afgekoeld, giet je het glazuur gelijkmatig over de bovenkant van de citroencake.
- 3Nu is je Starbucks-stijl citroencake klaar om te serveren! Snijd een plakje af, maak een lekkere kop koffie of thee en geniet ervan.
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
