Glutenvrije broodjes in de horeca: waarom ze niet mogen ontbreken

Niet iedereen kan goed tegen gluten. Denk bijvoorbeeld aan mensen met een glutenallergie, of mensen die bewust kiezen om glutenvrij te eten. Met een glutenvrij assortiment voorkom je dat deze gasten helemaal geen keuze hebben bij jouw horecazaak. Je speelt namelijk met glutenvrije broodjes ook in op hun dieetwensen. Zeker als je als horecazaak ontbijt en lunch aanbiedt, kan het een goede optie zijn om een aantal glutenvrije broodjes aan te bieden.

Glutenvrije broodjes zorgen er ook voor dat je de keuze op je menukaart vergroot. Je kunt alle kanten op met glutenvrije broodjes: denk aan belegde broodjes als lunch, een burger als diner of een broodje tijdens het ontbijt. Er zijn veel glutenvrije opties die je kunt aanbieden aan jouw klant. Je hoeft hierdoor dus zeker niet meteen een volledig aparte glutenvrije kaart samen te stellen: het kan gewoon een extra optie zijn op jouw huidige menukaart. Een aantal keuzes in glutenvrije broodjes kunnen al meteen het verschil maken.

Door glutenvrije broodjes aan te bieden, laat je zien dat je rekening houdt met jouw gasten. Gasten kunnen het namelijk zeker waarderen wanneer een horecazaak rekening houdt met verschillende dieetwensen of behoeften. Een aantal glutenvrije opties draagt dan ook gelijk bij aan een gastvrije uitstraling. Dit kan er ook voor zorgen dat gasten nog een keer bij jou terugkomen of jouw zaak juist aanbevelen aan een ander. Daarnaast maak je jouw horecazaak aantrekkelijker voor grote groepen: een grote groep mensen vergroot ook de kans dat er mensen zijn met bepaalde dieetwensen. Door hier rekening mee te houden, is de kans groot dat er voor iedereen iets beschikbaar is.

Glutenvrije broodjes zijn voor veel horecazaken geschikt. Daarbij hoef je niet alleen te denken aan restaurants en lunchrooms, maar denk ook bijvoorbeeld aan cateringbedrijven, hotels en kantines bij kantoren. Glutenvrije broodjes zijn daarnaast ook te gebruiken bij verschillende eetgelegenheden, zoals een maaltijd, maar ook bij een borrel of een zakelijke bijeenkomst. Bovendien zijn er veel glutenvrije opties beschikbaar, waardoor je producten kunt kiezen die passen bij jouw manier van werken.

Wanneer je glutenvrije broodjes aan gaat bieden, is het wel belangrijk dat je je goed voorbereidt. Houd glutenvrije producten namelijk altijd gescheiden van producten waar wel gluten in zitten. Ook is het belangrijk om rekening te houden met een gescheiden opslag, bereiding en het gebruik van schoon keukengerei. Zorg er ook voor dat iedereen binnen de horecazaak hiervan op de hoogte is. Houd daarbij ook rekening met wat je jouw gasten wel en niet kunt garanderen.

Het is bovendien een tip om rekening te houden met de voorraad van de glutenvrije broodjes. Je wil zo min mogelijk verspilling hebben, maar de vraag naar glutenvrije broodjes kan natuurlijk wel per dag verschillen. Daarom zijn diepvries- of afbakbroodjes praktisch. Zo kun je kleinere aantallen bereiden als daar vraag naar is. Zo ga je verspilling zo veel mogelijk tegen, terwijl je wel alsnog voldoende voorraad kunt opslaan.