Butter Chicken recept: romige comfortfood uit de Indiase keuken
Sommige gerechten hebben geen introductie nodig. Butter Chicken is er zo één. Zodra de geur van warme specerijen en romige tomatensaus je keuken vult, weet je: vanavond eten we écht lekker. En het mooie? Deze klassieker uit de Indiase keuken is helemaal niet zo ingewikkeld als je denkt.
We hebben het hier over Butter Chicken of murgh makhani, zoals ‘ie in India heet. Kruidige kip, langzaam gegaard in een zachte, romige saus met een tikje boter en een subtiele tomatensmaak. Het is het soort gerecht waar je huis stil van wordt. Niet omdat het saai is, maar omdat iedereen zit te genieten met volle mond.
Waarom iedereen fan is van Butter Chicken
Het is de perfecte balans tussen kruidig en mild. Waar sommige curry’s je mond in vuur en vlam zetten, is dit gerecht juist vriendelijk en vol van smaak. Daardoor is het een topgerecht voor wie net begint met Indiase recepten. Kindvriendelijk? Check. Date night-proof? Zeker. Comfortfood voor op een druilerige dinsdag? Absoluut.
En je hoeft er geen volle kruidenkast voor te hebben. Met een handvol specerijen, wat yoghurt en room kom je al een heel eind.
Wat Butter Chicken nog aantrekkelijker maakt, is dat het heel goed van tevoren te maken is. Sterker nog: de volgende dag smaakt hij vaak nóg beter. Perfect als je eters krijgt, of gewoon voor jezelf op een luie zondagavond. Maak er wat basmatirijst of versgebakken naan bij en je hebt een bord geluk.
Ben je fan van Butter Chicken maar wil je eens iets anders? Probeer dan zeker mijn Butter Chicken Pasta, dezelfde romige saus, maar dan met een Italiaanse twist. Een smaakvolle variatie die makkelijk te maken is en gegarandeerd in de smaak valt!
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Butter chicken
Butter Chicken is een romig en smaakvol Indiaas gerecht met gemarineerde kip in een rijke, zachte tomatensaus vol kruiden. Het is heerlijk in combinatie met naanbrood of basmatirijst en perfect voor wie houdt van een milde, maar goed gekruide maaltijd.
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Voor de kip marinade:
Voor de saus:
Om te serveren:
Bereidingswijze
Voor de marinade:
- 1Plaats de yoghurt, de knoflook, gember en alle kruiden in een ruime kom.
- 2Voeg de blokjes kip toe en meng alles goed door elkaar.
- 3Dek af met plastiekfolie en laat minstens 30 minuten (liefst langer) marineren in de koelkast.
Voor het bakken van de kip:
- 1Verhit een pan met een eetlepel boter of ghee en een scheutje zonnebloemolie.
- 2Bak de gemarineerde kip in één laag, zonder te veel te roeren, zodat hij lichtjes kan aanbakken.
- 3Bak ongeveer 3 minuten aan één kant en draai dan om.
- 4Bak nog 2 minuten tot de kip bijna gaar is. Zet de kip daarna even opzij.
Voor de saus
- 1Verhit in dezelfde pan wat extra zonnebloemolie.
- 2Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak ze zacht en goudbruin, ongeveer 5 minuten.
- 3Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee tot de kleur iets donkerder wordt.
- 4Giet de gepureerde tomaten erbij, samen met het water, de suiker, de kruiden en de cashewnoten toe.
- 5Laat 12 minuten pruttelen tot de saus wat ingedikt is.
- 6Plaats vervolgens de saus in een blender en pureer het glad.
- 7Giet de saus terug in de pan en plaats de gebakken kip terug ook in de pan met de saus en roer goed door.
- 8Voeg de slagroom, boter en de gedroogde fenegriekblaadjes toe en roer goed.
- 9Proef en voeg indien nodig nog wat zout toe. Mocht het geheel te dik zijn, kan je nog een scheutje water toevoegen.
- 10Werk af met verse koriander en een drizzle van slagroom.
- 11Serveer met naanbrood en/of basmatirijst.
- 12Geniet!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
