Shepherd’s Pie met een twist
Shepherd’s Pie, dat klassieke Britse ovengerecht met gehakt, groenten en een romige aardappelpuree erbovenop. Comfortfood ten top! Alleen… ik heb er natuurlijk weer mijn eigen draai aan gegeven.
Traditioneel hoort er Worcester sauce in, maar eerlijk? Die fles koop je één keer, gebruikt drie druppels en dan staat hij de rest van z’n leven achter in je kast. Dus ik dacht: dat moet anders kunnen!
Mijn geheime mix: tomatenketchup, sojasaus en een scheutje ketjap manis.
En ja hoor, ik weet het, Gordon Ramsay zou waarschijnlijk vloeken, maar eerlijk? Zo vind ik ‘m véél lekkerder!
Qua groenten heb ik het vrij klassiek gehouden: worteltjes en erwtjes, maar voel je vrij om te variëren met selderij, maïs of sperziebonen voor extra kleur en crunch.
Wat deze Shepherd’s Pie helemaal kidsproof maakt? Mijn kinderen er dol op waren! Ze aten hun bord helemaal leeg!
Dit gerecht is dus niet alleen lekker, maar ook gezinsvriendelijk en verrassend simpel om te maken.
En dan die goudbruine korst bovenop… daar heb ik een kleine truc voor: dip een vork in een beetje olijfolie en trek er streepjes mee over de aardappelpuree voordat hij de oven in gaat. Zo krijg je een prachtige, krokante bovenkant.
De aardappelpuree zelf is trouwens ook niet zomaar puree. Ik maak hem met knoflook, een room en een eigeel.
Dat laatste geeft echt een diepe, romige smaak. Wil je het liever zonder ei maken? Geen probleem, het blijft heerlijk.
Kortom: een beetje Brits, een beetje eigenwijs en vooral comfortfood waar het hele gezin blij van wordt. ❤️
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Ovenschotel met gehakt en groenten (Sheperd's Pie)
Een heerlijk hartige ovenschotel met smeuïge aardappelpuree,kruidig gehakt en zachte groenten. Deze variant is makkelijk te maken,supercomfortabel op een koude dag en helemaal kidsproof. Perfect voor eendoordeweekse avond waarop je iets warms, romigs en huiselijks op tafel wiltzetten.
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Voor het gehaktmengsel
Aardappelpuree-topping
Bereidingswijze
De aardappelpuree
- 1Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook ze tot ze zacht zijn.
- 2Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan.
- 3Verwarm in een kleine steelpan de slagroom, boter, knoflook, zout en wat peper tot de boter gesmolten is (niet laten koken).
- 4Giet het warme roommengsel erbij en stamp tot een gladde puree.
- 5Voeg het eigeel toe en meng alles samen.
Het gehaktmengsel:
- 1Verwarm de boter en zonnebloemolie in een ruime pan op middelhoog vuur.
- 2Voeg de ui toe en bak ongeveer 5 minuten tot deze glazig is.
- 3Voeg het gehakt toe en bak 6–8 minuten tot het bruin is.
- 4Zet het vuur wat lager, voeg de Italiaanse kruiden, tomatenpuree, de geraspte wortel en bloem toe, en roer een minuutje goed door.
- 5Giet het water erbij en voeg de bouillonblok, sojasaus, tomatenketchup en ketjap manis toe. Schraap eventuele aanbaksels van de bodem en laat het mengsel een minuut indikken. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en zwarte peper.
- 6Voeg de erwten toe en laat nog 5 minuten pruttelen. Blijf tussendoor roeren.
Ovenschotel samenstellen:
- 1Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2Verdeel het gehaktmengsel over een ovenschaal.
- 3Schep de aardappelpuree erover en strijk glad met een spatel.
- 4Dip een vork in wat olijfolie en maak er streepjes mee over de aardappelpuree, zo krijg je die mooie, goudbruine korst na het bakken.
- 5Werk af met geraspte Parmezaanse kaas.
- 6Bak de schotel 25 minuten onafgedekt, tot hij goed heet wordt en bubbelt.
- 7Zet daarna kort onder de grill (ongeveer 2–3 minuten) tot de bovenkant goudbruin is, blijf erbij zodat het niet aanbrandt.
Serveren:
- 1Laat 5 minuten rusten voor het opdienen.
- 2Garneer eventueel met verse peterselie.
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
