Dé lekkerste appelkruimel cheesecake bars
Ik ben officieel verslaafd aan deze appel crumble cheesecake. Het is cozy, ruikt naar herfst, kaneel en gebakken appels. Romig, smeltend in je mond en perfect als dessert of traktatie. De combinatie van cheesecake + appel + crumble = pure magie.
Waarom jij dit recept moet proberen:
- Makkelijk te maken, geen waterbad of gedoe
- Ideaal voor herfstige cravings
- Romige smaak en knapperige crumble
- Ziet er prachtig uit op tafel
Wedden dat hij een vaste plek krijgt tussen je favoriete recepten? 🍏
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Appelkruimel cheesecake bars
Deze appel crumble cheesecake is het ultieme herfstgebak: romige cheesecake met een frisse appellaag, knapperige kruimeltopping en een vleugje kaneel. Makkelijk om te maken in een brownie bakvorm en onweerstaanbaar lekker, zeker met een scheutje karamelsaus erover! 🍎
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Voor de bodem
Voor de vulling
Voor de appellaag
Voor de crumble
Voor de karamelsaus:
Bereidingswijze
Voor de bodem
- 1Verwarm de oven alvast op 165° en bekleed de bakvorm (20x20cm) met bakpapier. Tip: het makkelijkste is om een vel bakpapier op maat te knippen met aan twee kanten een kleine overhang. Zo kun je de cheesecake later makkelijk uit de vorm tillen.
- 2Wil je dat het mooi strak ligt? Vet de vorm eerst licht in met boter, zo blijft het bakpapier beter plakken en verschuift het niet als je de bodem aandrukt.
- 3Verkruimel de biscuitkoekjes fijn (in een keukenmachine of met een deegroller in een zak).
- 4Meng de koekkruimels met de bruine suiker, kaneel en een snufje zout.
- 5Voeg geleidelijk de gesmolten boter toe terwijl je roert, de structuur moet eruitzien als vochtig zand dat licht samenkleeft wanneer je het tussen je vingers drukt. Voeg dus niet alle boter ineens toe; sommige koekjes nemen meer vocht op dan andere.
- 6Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de bakvorm en druk stevig aan met de achterkant van een lepel of een glas.
- 7Bak de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- 8Laat daarna volledig afkoelen terwijl je de andere lagen maakt.
Voor de cheesecakevulling
- 1Klop de roomkaas met de suiker en vanillesuiker tot een romig mengsel. Je kan hiervoor een spatel of garde gebruiken.
- 2Voeg de zure room toe en meng tot alles mooi glad is.
- 3Voeg vervolgens de eieren 1 voor 1 toe terwijl je aan het mixen bent. Meng het geheel samen met een spatel zodat alle ingrediënten goed opgenomen zijn.
- 4Giet de vulling over de afgekoelde bodem en strijk glad met een spatel.
Voor de appellaag
- 1Meng de appelblokjes met bruine suiker, kaneel en citroensap.
- 2Verdeel de appelstukjes gelijkmatig over de cheesecakevulling.
Voor de crumble
- 1Meng in een kom de bloem, bruine suiker en havermout.
- 2Voeg de koude boterblokjes toe en wrijf met je vingertoppen tot een kruimelig deeg ontstaat.
- 3De structuur moet op grove kruimels lijken, niet te fijn.
- 4Strooi de crumble over de appellaag.
Voor het bakken
- 1Plaats de bakvorm in de oven (165°C) en bak 30–35 minuten.
- 2Belangrijk: open de ovendeur niet tijdens het bakken!
- 3De cheesecake is klaar wanneer de rand stevig is maar het midden nog een beetje wiebelig is.
Afkoelen
- 1Zet de oven uit en laat de cheesecake 30 minuten afkoelen in de oven met de deur op een kier.
- 2Haal daarna uit de oven en laat verder afkoelen op kamertemperatuur.
- 3Zet het niet meteen in de koelkast, anders kan het barsten.
- 4Dek vervolgens af en laat minstens 4 uur (liefst een hele nacht) in de koelkast opstijven.
- 5De smaak is de volgende dag nóg beter!
Voor de karamelsaus:
- 1Plaats de suiker in een steelpan en giet hierop het water.
- 2Plaats de pan op een middelhoog vuurtje en roer totdat de suiker is opgenomen in het water en gesmolten is.
- 3Stop met roeren! Laat nu de suiker koken voor 8 à 10min op een middelhoog vuurtje totdat het begin te bubbelen en stilaan een mooie amber kleur verkrijgt. Houd dit in de gaten want het kan al heel snel naar de donkere kant gaan en dus verbranden.
- 4Zodra je deze kleur verkrijgt, verwijder je de pan onmiddellijk van het vuur.
- 5Giet nu voorzichtig de slagroom erbij. De saus gaat beginnen te bubbelen maar blijf deze roeren totdat de slagroom goed gemengd en opgenomen is.
- 6Voeg nu de boter toe en roer weer samen totdat de boter volledig gesmolten is.
- 7Je karamelsaus is klaar!
- 8Laat het afkoelen op kamertemperatuur voordat je het kan gebruiken. Je zult dan merken dat je karamel dikker wordt.
Serveren
- 1Snijd de cheesecake in vierkante stukjes.
- 2Werk eventueel af met karamelsaus bovenop.
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
