Photography by sihamdaily.nl
Zin in een heerlijke, makkelijke taart die eruitziet alsof je hem bij een bakker hebt gekocht? Deze Pecan Upside Down Cake is een echte showstopper! De combinatie van knapperige pecannoten in een zoete karamellaag met een luchtige cake is onweerstaanbaar. En het leukste? Het maken van deze taart is makkelijker dan je denkt.
Pecan upside down cake
Dit recept is een van mijn favorieten omdat het me altijd doet denken aan gezellige familiebijeenkomsten. Het moment waarop je de taart omdraait en de glanzende laag pecannoten onthult, is altijd een klein feestje. Bovendien vult je keuken zich met de warme geur van vanille, honing en pecannoten, een geur die je meteen een huiselijk gevoel geeft. Of je nu wilt bakken voor een speciale gelegenheid of gewoon jezelf wilt verwennen, deze taart is altijd een goed idee!
Voor deze Pecan Upside Down Cake heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig, die je misschien al in huis hebt. Denk aan bloem, suiker, boter en eieren voor het cakebeslag, en pecannoten, bruine suiker en een beetje honing voor de topping.
Op de foto zie je dat ik hele pecannoten heb gebruikt, die geven de taart een prachtige, klassieke uitstraling. Het ziet er super feestelijk uit en geeft de topping echt die wow-factor.
Toch gebruik ik zelf ook regelmatig grof gehakte pecannoten. Die zijn net wat makkelijker om te eten, vooral als je een groter stuk taart neemt (en wie doet dat niet?). Het mooie is dat het er ook met gehakte noten nog steeds heel aantrekkelijk uitziet, omdat de laag wat meer textuur krijgt. Je kunt dus zelf kiezen wat je het fijnst vindt, beide opties werken perfect en passen helemaal bij dit recept! 😊
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Pecan upside down cake
Deze Pecan Upside Down Cake is de perfecte combinatie van eenvoud en luxe. Een zachte cake met een rijke, zoete pecannotentopping die je keuken vult met heerlijke geuren. Of je nu een feestelijke taart nodig hebt of gewoon zin hebt in iets lekkers, dit recept stelt nooit teleur!
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
De hoeveelheden hieronder — en in je Albert Heijn- of Jumbo-mandje — passen zich automatisch aan.
Voor de topping:
Voor het cakebeslag:
Bereidingswijze
De topping
- 1Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een ronde bakvorm van 22cm in en leg een stuk bakpapier op de bodem. Vet de zijkanten van de bakvorm in met boter en bestuif het met bloem.
- 2Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur en voeg de bruine suiker, honing (of ahornsiroop), vanille-aroma (of vanillesuiker), de pecannoten en zout toe. Roer tot de boter en suiker gesmolten is. Let op: het mengsel mag niet koken! Haal het daarna onmiddellijk van het vuur.
- 3Giet het mengsel gelijkmatig over de bodem van de voorbereide bakvorm. Zet het even opzij en laat het volledig afkoelen.
Het cakebeslag
- 1Klop de boter en suiker samen in een grote kom tot het licht en luchtig is (ongeveer 3-5 minuten).
- 2Voeg de eieren één voor één toe, en klop goed na elke toevoeging. Voeg daarna de vanille aroma (of vanillesuiker) toe.
- 3Meng de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, en zout) in een aparte kom.
- 4Voeg afwisselend het bloemmengsel en de melk toe aan het botermengsel, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten (zeer belangrijk!). Mix tot alles net gemengd is. Niet overmixen zodat het beslag luchtig blijft!
Het bakken van de cake
- 1Giet het beslag voorzichtig over de pecannoten topping in de bakvorm en strijk het glad met een spatel.
- 2Bak de taart gedurende 35-38 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- 3Ga met een mes langs de zijkanten van de cake en laat de taart 10 minuten afkoelen in de vorm. Plaats vervolgens een groot bord of schaal over de bakvorm en draai het snel om, zodat de taart op het bord komt met de pecannoten bovenop. Mocht er nog wat saus of pecannoten op de bodem liggen, plaats deze dan op de cake.
Serveren
- 1Laat de taart verder afkoelen of serveer hem warm. Je kunt hem eventueel serveren met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom.
De merken en producten die in dit artikel worden genoemd, kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina zijn mogelijk affiliate links. Meer informatie vind je hier: Disclaimer.
Veelgestelde vragen
Wat is een Pecan Upside Down Cake?+
Hoe zorg je ervoor dat de karamel niet aan de bakvorm blijft plakken?+
Welke soort pecannoten zijn het beste voor deze cake?+
Kan ik de cake maken zonder suiker of met een gezondere vervanger?+
Wat is de beste manier om de cake om te keren zonder dat hij breekt?+
Welke variaties kan ik maken op de klassieke Pecan Upside Down Cake?+
Hoe bewaar ik de Pecan Upside Down Cake?+
Kan ik deze cake glutenvrij maken?+
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Wat is dit een heerlijke pecan taart! zeker voor herhaling vatbaar. Alleen wat lastig aan te snijden? tips voor aansnijden?
Super super lekker. Machtig inderdaad maar lekker! Ik heb het gemaakt met drie verse medium eieren van de boer (maat L) ipv twee grote eieren. Perfect!
Ik heb afgelopen zondag deze taart gemaakt voor mijn verjaardag en hij was zoooo lekker! De cake sluit perfect aan bij de zoetigheid van de pecannoten. Het is een machtige taart, maar o zo lekker! Bedankt voor dit recept, deze taart is zeker voor herhaling vatbaar!
Overheerlijk!!! Al had ik wel 1 bedenking : 1 zakje bakpoeder op 150 gr bloem. Klopt dit? Ik heb er 8 gr bakpoeder bij gedaan omdat ik 1 zakje (16 gr) wel zeer veel vond. Maar als blijkt dat dit wel degelijk correct is ga ik het de volgende keer zeker ook zo doen. Het was alvast overheerlijk en ik kijk er naar uit om het opnieuw te maken.
Ka ik ook halfvolle melk gebruiken?
Antwoord van Keuken van Sou
Soumia · 27 januari 2025
Hi Fatima, Dat kan zeker!
