Photography by sihamdaily.nl
Zin in een heerlijke, makkelijke taart die eruitziet alsof je hem bij een bakker hebt gekocht? Deze Pecan Upside Down Cake is een echte showstopper! De combinatie van knapperige pecannoten in een zoete karamellaag met een luchtige cake is onweerstaanbaar. En het leukste? Het maken van deze taart is makkelijker dan je denkt.
Pecan upside down cake
Dit recept is een van mijn favorieten omdat het me altijd doet denken aan gezellige familiebijeenkomsten. Het moment waarop je de taart omdraait en de glanzende laag pecannoten onthult, is altijd een klein feestje. Bovendien vult je keuken zich met de warme geur van vanille, honing en pecannoten, een geur die je meteen een huiselijk gevoel geeft. Of je nu wilt bakken voor een speciale gelegenheid of gewoon jezelf wilt verwennen, deze taart is altijd een goed idee!
Voor deze Pecan Upside Down Cake heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig, die je misschien al in huis hebt. Denk aan bloem, suiker, boter en eieren voor het cakebeslag, en pecannoten, bruine suiker en een beetje honing voor de topping.
Op de foto zie je dat ik hele pecannoten heb gebruikt, die geven de taart een prachtige, klassieke uitstraling. Het ziet er super feestelijk uit en geeft de topping echt die wow-factor.
Toch gebruik ik zelf ook regelmatig grof gehakte pecannoten. Die zijn net wat makkelijker om te eten, vooral als je een groter stuk taart neemt (en wie doet dat niet?). Het mooie is dat het er ook met gehakte noten nog steeds heel aantrekkelijk uitziet, omdat de laag wat meer textuur krijgt. Je kunt dus zelf kiezen wat je het fijnst vindt, beide opties werken perfect en passen helemaal bij dit recept! 😊
Dit is een omgekeerde cake waarbij de pecannoten en een karamelachtige laag onderin de bakvorm worden gelegd. Na het bakken wordt de cake omgedraaid, waardoor de noten en karamel bovenop komen te liggen.
Bekleed de bodem met bakpapier en vet de bakvorm goed in met boter. Na het bakken kun je de cake kort laten afkoelen en vervolgens voorzichtig omkeren.
Gebruik hele of grofgehakte ongezouten pecannoten voor een knapperige en smaakvolle topping.
Ja, je kunt geraffineerde suiker vervangen door kokosbloesemsuiker, honing of ahornsiroop, maar dit kan de textuur en karamellisering beïnvloeden.
Laat de cake 10-15 minuten afkoelen in de bakvorm, plaats een bord of schaal bovenop en draai de vorm in één soepele beweging om.
Voeg kaneel of vanille-extract toe voor extra smaak, gebruik walnoten in plaats van pecannoten of voeg een scheutje bourbon toe aan de karamel voor een diepe smaak.
Bewaar de cake afgedekt op kamertemperatuur tot 2 dagen of in de koelkast tot 5 dagen. Laat hem even op kamertemperatuur komen voor het serveren.
Ja, vervang de bloem door een glutenvrije bakmix of een combinatie van amandelmeel en glutenvrije bloem. Let op dat de textuur iets anders kan worden.
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Pecan upside down cake
Deze Pecan Upside Down Cake is de perfecte combinatie van eenvoud en luxe. Een zachte cake met een rijke, zoete pecannotentopping die je keuken vult met heerlijke geuren. Of je nu een feestelijke taart nodig hebt of gewoon zin hebt in iets lekkers, dit recept stelt nooit teleur!
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Voor de topping:
Voor het cakebeslag:
Bereidingswijze
De topping
- 1Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een ronde bakvorm van 22cm in en leg een stuk bakpapier op de bodem. Vet de zijkanten van de bakvorm in met boter en bestuif het met bloem.
- 2Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur en voeg de bruine suiker, honing (of ahornsiroop), vanille-aroma (of vanillesuiker), de pecannoten en zout toe. Roer tot de boter en suiker gesmolten is. Let op: het mengsel mag niet koken! Haal het daarna onmiddellijk van het vuur.
- 3Giet het mengsel gelijkmatig over de bodem van de voorbereide bakvorm. Zet het even opzij en laat het volledig afkoelen.
Het cakebeslag
- 1Klop de boter en suiker samen in een grote kom tot het licht en luchtig is (ongeveer 3-5 minuten).
- 2Voeg de eieren één voor één toe, en klop goed na elke toevoeging. Voeg daarna de vanille aroma (of vanillesuiker) toe.
- 3Meng de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, en zout) in een aparte kom.
- 4Voeg afwisselend het bloemmengsel en de melk toe aan het botermengsel, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten (zeer belangrijk!). Mix tot alles net gemengd is. Niet overmixen zodat het beslag luchtig blijft!
Het bakken van de cake
- 1Giet het beslag voorzichtig over de pecannoten topping in de bakvorm en strijk het glad met een spatel.
- 2Bak de taart gedurende 35-38 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- 3Ga met een mes langs de zijkanten van de cake en laat de taart 10 minuten afkoelen in de vorm. Plaats vervolgens een groot bord of schaal over de bakvorm en draai het snel om, zodat de taart op het bord komt met de pecannoten bovenop. Mocht er nog wat saus of pecannoten op de bodem liggen, plaats deze dan op de cake.
Serveren
- 1Laat de taart verder afkoelen of serveer hem warm. Je kunt hem eventueel serveren met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom.
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
