Mijn favoriete snelle wok met kip en groenten voor doordeweekse dagen
Er zijn van die gerechten die ik keer op keer bestel als we uit eten gaan, gewoon omdat ze altijd goed zijn. Zo’n dampende kom noedels met kip en knapperige groenten bijvoorbeeld. Simpel, warm en vol smaak. Het grappige is: het lijkt alsof dat iets is wat je alleen in een restaurant goed kan krijgen, maar thuis is het eigenlijk zó klaar.
Wat ik eraan zo fijn vind, is dat je er niet veel gekke dingen voor nodig hebt. Als je een beetje van Aziatisch eten houdt, dan heb je waarschijnlijk de meeste sausjes al in huis: sojasaus, oestersaus, misschien wat sesamolie. En dan de groenten: ik hou van de frisheid van witte kool, ui, wortel, rode paprika en lente-ui. Die geven kleur én een lekkere bite. Soms gooi ik er ook wat broccoli, champignons of taugé bij, gewoon wat er nog in de koelkast ligt. Het is een ideaal gerecht om restjes in te verwerken, zonder dat het voelt als ‘restjesdag’.
De kip krijgt bij mij altijd een kleine behandeling: even door wat maïzena en sojasaus halen. Dat maakt echt verschil. De maïzena zorgt ervoor dat de kip een fluweelzacht laagje krijgt en heerlijk mals blijft, terwijl de sojasaus alvast die diepe smaak erin trekt. Belangrijk detail: bak de kip eerst apart en haal ze daarna uit de pan. Zo voorkom je dat ze uitdroogt wanneer je de groenten en noedels erbij gooit.
En dan de ster van het geheel: dunne eiernoedels. Die hebben van zichzelf al zo’n rijke, bijna romige smaak, en ze nemen de saus perfect op. Alles samen wokken duurt misschien een kwartiertje, sneller dan afhalen, gezonder ook, en je huis ruikt er nog heerlijk van na. Of je nu alleen kookt, voor je gezin of met vrienden aan tafel zit: dit is zo’n gerecht dat altijd goed valt.
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Wok met kip en groenten
Een snelle, smaakvolle wok met kip en knapperige groenten, ideaal voor een doordeweekse avond. Met simpele Aziatische sausjes en dunne eiernoedels zet je in no-time een gerecht op tafel dat smaakt alsof het van je favoriete restaurant komt. Perfect voor jezelf, het gezin of met vrienden!
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Voor de kipmarinade:
Voor de saus:
Voor de groenten en noedels:
Bereidingswijze
- 1Meng de kip met sojasaus, maïzena, bruine suiker, sesamolie, zout en peper.
- 2Laat dit minstens 30 minuten intrekken in de koelkast.
- 3Verhit een scheutje olie in een wok of ruime pan. Bak de kip op hoog vuur tot ze goudbruin en net gaar is.
- 4Haal uit de pan en zet even opzij.
- 5Voeg in dezelfde pan/wok eventueel nog wat olie toe en bak ui en knoflook kort aan. Voeg daarna de wortel, paprika en witte kool toe en roerbak enkele minuten tot ze beetgaar zijn.
- 6Roer alle ingrediënten van de saus in een kommetje door elkaar en giet bij de groenten. Laat kort koken.
- 7Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel kort met koud water om plakken te voorkomen.
- 8Voeg de noedels en kip weer toe aan de pan. Meng goed zodat alles bedekt is met saus. Werk af met lente-ui en roer nog even door.
- 9Geniet!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
