Sabzi

Ik zie, ik zie wat jij sabzi… en hett isssss GROEN💚😋⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Het is namelijk deze heerlijke Afghaanse ‘sabzi’. Een spinazie gerecht op Afghaanse wijze🇦🇫. Traditioneel wordt het geserveerd voor bij de rijst en vlees qorma’s maar solo doet de sabzi het ook prima.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Een lekker stuk vers homemade brood erbij om alle lekkers bij elkaar te vegen is de beste transportmiddel naar je mond toe!

INGREDIËNTEN (voor 3 personen)

• 2 prei stronkjes, fijngesneden
• 450g verse spinazie, fijngesneden
• 3 teentjes knoflook
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 1 theelepel chiliflakes
• 1 theelepel gemalen korianderzaad
• handjevol fijngehakte koriander/peterselie
• zout en peper naar smaak

BEREIDINGSWIJZE

• Verhit een ruime pan met de zonnebloemolie.
• Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak voor een aantal minuten op een middelhoog vuurtje.
• Voeg daarna de fijngesneden prei toe, meng alles goed samen en laat deze even bakken voor een aantal minuten totdat de prei een beetje zachter wordt (5 à 8 min ongeveer).
• Voeg daarna de gesneden spinazie toe  en de koriander toe. Meng alles goed samen. 
• Breng het op smaak met zout en peper. Voeg nu ook de chiliflakes en de gemalen korianderzaad toe. Meng alles goed samen.
• Je zult merken dat het geheel waterig wordt. Dit is heel normaal, blijf dit koken op een middelhoog vuurtje totdat de vocht is opgenomen. Dit kan 15min ongeveer duren. 
• Serveer de sabzi als bijgerecht of je kan het ook eten met heerlijke verse brood als lunch bijvoorbeeld.
• Geniet!

STAPPENFOTO’S