Photography by sihamdaily.nl
Snelle eenpanslasagne: comfortfood op z'n best!
Ik weet niet hoe het bij jou zit, maar er zijn van die dagen waarop je gewoon iets hartigs en warms nodig hebt dat binnen no-time op tafel staat. Geen gedoe, geen stapels afwas, maar wél iets dat smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Enter: deze eenpanslasagne. Het is mijn go-to op hectische doordeweekse dagen, wanneer ik comfort food wil zonder te hoeven sjouwen met ovenschalen of eindeloos te moeten wachten.
Wat ik hier zo geweldig aan vind?
Alles gebeurt in één pan. Serieus, dat is een kleine revolutie als je het mij vraagt. De rijke saus met gehakt en groenten, de lasagnebladen die gewoon ín de saus gaar worden, en die zalige laag gesmolten kaas.. Je krijgt alle klassieke lasagne vibes, maar dan met een fractie van de moeite. Het voelt een beetje alsof ik valsspeel, maar op de lekkerste manier mogelijk.
En laten we eerlijk zijn, wie houdt er niet van een recept dat flexibel is? Heb je wat paprika in de koelkast liggen? Gooi het erbij. Liever kipgehakt in plaats van rund? Ga je gang. Zelfs de kazen kun je aanpassen. Een beetje Goudse kaas in plaats van mozzarella werkt prima. Maar voor mij is die romige mascarpone echt de ster van dit gerecht. Het maakt alles zo heerlijk smeuïg, en in combinatie met de Parmezaanse kaas krijg je dat luxe gevoel waar we allemaal soms behoefte aan hebben.
En oh, vergeet de basilicum niet. Het lijkt misschien een detail, maar geloof me, die frisse, kruidige touch maakt alles compleet. Zelfs mijn echtgenoot, die normaal niet van “groen spul” houdt, schept altijd wat extra basilicum op z’n bord.
Dus als je een gerecht zoekt dat je snel op tafel wilt toveren en alsnog iedereen van laat meegenieten, dan is dit het. Eenpanslasagne: snel, eenvoudig en precies wat je nodig hebt als je comfort food verlangt. Maak er een frisse salade bij, en voila de perfecte avond is compleet.
Wat zijn jouw favoriete eenpansgerechten? Ik ben altijd op zoek naar nieuwe ideeën, dus laat het me vooral weten! 😊
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Snelle eenpanslasagne
Zin in lasagne zonder gedoe? Deze eenpansversie heeft alle smaken van de klassieke ovenlasagne, maar staat in 30 minuten op tafel. Perfect voor een doordeweekse avond!
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
De hoeveelheden hieronder — en in je Albert Heijn- of Jumbo-mandje — passen zich automatisch aan.
Bereidingswijze
- 1Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak dit bruin.
- 2Voeg de ui, wortel, de selderij en knoflook toe en bak deze mee tot de ui zacht is (ongeveer 5 minuten).
- 3Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee.
- 4Giet de tomatenpassata en het water toe aan de pan. Verkruimel het runderbouillon blokje en roer alles goed door.
- 5Breng op smaak met de Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper.
- 6Breek de lasagnebladen in stukken en leg ze in de pan. Druk ze licht in de saus zodat ze goed ondergedompeld zijn in het vocht.
- 7Zet het vuur wat lager en dek de pan af. Laat de lasagne 12-15 minuten zachtjes koken, of tot de lasagnebladen gaar zijn. Roer af en toe voorzichtig, zodat de lasagne niet aan de bodem blijft kleven. Voeg eventueel nog een klein scheutje water toe als de saus te dik wordt tijdens het koken.
- 8Haal het deksel van de pan en roer de mascarpone erdoor. Verdeel de geraspte mozzarella en de Parmezaanse kaas over de lasagne.
- 9Dek de pan opnieuw af en laat de kazen smelten (ongeveer 2-3 minuten).
- 10Je kan de pan ook in de oven plaatsen op 220° op de grillstand voor 10min tot de kaas goudbruin en gesmolten is.
- 11Werk af met verse basilicum.
- 12Geniet! Deze lasagne is heerlijk met een frisse salade erbij.
De merken en producten die in dit artikel worden genoemd, kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina zijn mogelijk affiliate links. Meer informatie vind je hier: Disclaimer.
Veelgestelde vragen
Wat is een eenpanslasagne?+
Welke pasta kan ik gebruiken voor eenpanslasagne?+
Hoe zorg ik ervoor dat de pasta gelijkmatig gaar wordt?+
Kan ik eenpanslasagne vegetarisch maken?+
Hoe krijg ik de romige kaassmaak zonder oven?+
Kan ik eenpanslasagne meal preppen?+
Welke kruiden en specerijen passen goed bij eenpanslasagne?+
Kan ik eenpanslasagne maken met bechamelsaus?+
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Ik heb het gerecht nu aangeklikt voor 4 personen maar er staat dat er 12 lasagnebladen in moeten is dat niet veel?
Kan ik de mascarpone vervangen door zure room of roomkaas? Helaas geen mascarpone in huis.
Het is heerlijk, ik ga het vandaag voor de 2de keer maken. Zeer zeker voor herhaling vatbaar. Heel erg bedankt
Was echt lekker!!!!
Antwoord van Keuken van Sou
Soumia · 12 februari 2025
Heerlijk he!
Voor hoeveel personen is dit?
Antwoord van Keuken van Sou
Soumia · 9 december 2024
Oh excuus, ik zie dat dit ontbreekt. Het gerecht is voor 3 personen. Liefs, Soumia
Gemaakt en was heerlijk. Dankje!
Vandaag gemaakt, niet teveel werk en was hééél geslaagd! Lekker 😋. Zeker voor herhaling vatbaar.
Antwoord van Keuken van Sou
Soumia · 27 november 2024
Superleuk om te horen dat het zo goed gelukt is! Fijn dat het recept in de smaak valt en bedankt voor jouw leuke reactie! :)
Whow, dat ziet er zalig lekker en gemakkelijk uit. Ik hou niet van klaargemaakte dingen uit de supermarkt. Zou je de saus al kunnen maken en in een ovenschaal doen, de lasagnebladen er in steken, wegzetten voor bv. morgen en dan de kaas erover en in de oven voor 20 minuten of zoiets. Zit alleen met de vraag wanneer of hoe doe ik de mascarpone erbij? Bedankt alvast. Vriendelijke groeten.
Antwoord van Keuken van Sou
Soumia · 26 november 2024
Bedankt voor je enthousiaste reactie! 😊 Ik moet zeggen dat ik dit zelf ook nog nooit eerder op deze manier heb gedaan. Het recept is eigenlijk bedoeld om in de pan te maken in plaats van in de oven. Maar jouw idee klinkt wel heel creatief en handig! Als je de saus van tevoren maakt en in een ovenschaal doet, kun je de mascarpone er waarschijnlijk het beste al doorheen mengen als de saus klaar is. Daarna kun je de lasagnebladen erbij steken, alles goed bedekken, en het zo wegzetten tot morgen. Voor het bakken kun je dan gewoon de kaas erover strooien en het in de oven doen, zoals je zegt. Hopelijk lukt het goed, en ik ben benieuwd naar je resultaat!
