– Hoofdgerechten-
Snelle eenpanslasagne
Photography by sihamdaily.nl
Snelle eenpanslasagne: comfortfood op z’n best!
Ik weet niet hoe het bij jou zit, maar er zijn van die dagen waarop je gewoon iets hartigs en warms nodig hebt dat binnen no-time op tafel staat. Geen gedoe, geen stapels afwas, maar wél iets dat smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Enter: deze eenpanslasagne. Het is mijn go-to op hectische doordeweekse dagen, wanneer ik comfort food wil zonder te hoeven sjouwen met ovenschalen of eindeloos te moeten wachten.
Wat ik hier zo geweldig aan vind?
Alles gebeurt in één pan. Serieus, dat is een kleine revolutie als je het mij vraagt. De rijke saus met gehakt en groenten, de lasagnebladen die gewoon ín de saus gaar worden, en die zalige laag gesmolten kaas.. Je krijgt alle klassieke lasagne vibes, maar dan met een fractie van de moeite. Het voelt een beetje alsof ik valsspeel, maar op de lekkerste manier mogelijk.
En laten we eerlijk zijn, wie houdt er niet van een recept dat flexibel is? Heb je wat paprika in de koelkast liggen? Gooi het erbij. Liever kipgehakt in plaats van rund? Ga je gang. Zelfs de kazen kun je aanpassen. Een beetje Goudse kaas in plaats van mozzarella werkt prima. Maar voor mij is die romige mascarpone echt de ster van dit gerecht. Het maakt alles zo heerlijk smeuïg, en in combinatie met de Parmezaanse kaas krijg je dat luxe gevoel waar we allemaal soms behoefte aan hebben.
En oh, vergeet de basilicum niet. Het lijkt misschien een detail, maar geloof me, die frisse, kruidige touch maakt alles compleet. Zelfs mijn echtgenoot, die normaal niet van “groen spul” houdt, schept altijd wat extra basilicum op z’n bord.
Dus als je een gerecht zoekt dat je snel op tafel wilt toveren en alsnog iedereen van laat meegenieten, dan is dit het. Eenpanslasagne: snel, eenvoudig en precies wat je nodig hebt als je comfort food verlangt. Maak er een frisse salade bij, en voila de perfecte avond is compleet.
Wat zijn jouw favoriete eenpansgerechten? Ik ben altijd op zoek naar nieuwe ideeën, dus laat het me vooral weten! 😊
Aziatisch geïnspireerde pasta
Ingrediënten
- Scheutje olijfolie
- 400 g rundergehakt
- 1 ui fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 wortel fijngesneden
- 1 stengel selderij fijngesneden
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 volle theelepel Italiaanse kruiden
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 600 ml tomatenpassata
- 220 ml heet water
- 1 blokje runderbouillon
- 12 lasagnebladen
- 100 g mascarpone
- 120 g mozzarella geraspt of verse mozzarella ballen in plakjes gesneden
- 70 g Parmezaanse kaas geraspt
- Verse basilicum voor garnering grof gehakt
Instructies
- Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak dit bruin.
- Voeg de ui, wortel, de selderij en knoflook toe en bak deze mee tot de ui zacht is (ongeveer 5 minuten).
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee.
- Giet de tomatenpassata en het water toe aan de pan. Verkruimel het runderbouillon blokje en roer alles goed door.
- Breng op smaak met de Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper.
- Breek de lasagnebladen in stukken en leg ze in de pan. Druk ze licht in de saus zodat ze goed ondergedompeld zijn in het vocht.
- Zet het vuur wat lager en dek de pan af. Laat de lasagne 12-15 minuten zachtjes koken, of tot de lasagnebladen gaar zijn. Roer af en toe voorzichtig, zodat de lasagne niet aan de bodem blijft kleven. Voeg eventueel nog een klein scheutje water toe als de saus te dik wordt tijdens het koken.
- Haal het deksel van de pan en roer de mascarpone erdoor. Verdeel de geraspte mozzarella en de Parmezaanse kaas over de lasagne.
- Dek de pan opnieuw af en laat de kazen smelten (ongeveer 2-3 minuten).
- Je kan de pan ook in de oven plaatsen op 220° op de grillstand voor 10min tot de kaas goudbruin en gesmolten is.
- Werk af met verse basilicum.
- Geniet! Deze lasagne is heerlijk met een frisse salade erbij.
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Whow, dat ziet er zalig lekker en gemakkelijk uit.
Ik hou niet van klaargemaakte dingen uit de supermarkt.
Zou je de saus al kunnen maken en in een ovenschaal doen, de lasagnebladen er in steken, wegzetten voor bv. morgen en dan de kaas erover en in de oven voor 20 minuten of zoiets.
Zit alleen met de vraag wanneer of hoe doe ik de mascarpone erbij?
Bedankt alvast.
Vriendelijke groeten.
Bedankt voor je enthousiaste reactie! 😊 Ik moet zeggen dat ik dit zelf ook nog nooit eerder op deze manier heb gedaan. Het recept is eigenlijk bedoeld om in de pan te maken in plaats van in de oven. Maar jouw idee klinkt wel heel creatief en handig!
Als je de saus van tevoren maakt en in een ovenschaal doet, kun je de mascarpone er waarschijnlijk het beste al doorheen mengen als de saus klaar is. Daarna kun je de lasagnebladen erbij steken, alles goed bedekken, en het zo wegzetten tot morgen. Voor het bakken kun je dan gewoon de kaas erover strooien en het in de oven doen, zoals je zegt.
Hopelijk lukt het goed, en ik ben benieuwd naar je resultaat!
Vandaag gemaakt, niet teveel werk en was hééél geslaagd! Lekker 😋. Zeker voor herhaling vatbaar.
Superleuk om te horen dat het zo goed gelukt is! Fijn dat het recept in de smaak valt en bedankt voor jouw leuke reactie! 🙂