Photography by sihamdaily.nl
Aspergesoep
Het aspergeseizoen is begonnen! Hét teken dat het weer lente is. En daar horen heerlijke recepten bij, zoals een klassieke romige aspergesoep.
Je eigen soep van asperges maken is helemaal niet ingewikkeld. Dit recept is eenvoudig en neemt niet veel tijd in beslag. Terwijl de soep pruttelt, kun jij andere dingen doen. Het is een ideale, makkelijke soep om te maken!
Alles over asperges
Over asperges kunnen we uren doorpraten. Ik krijg ook vaak veel vragen van jullie over wanneer het aspergeseizoen precies is, wat voor recepten je ermee kan maken en hoe de smaak het best tot z'n recht komt.
Je vindt meer informatie over deze lelieachtige (jep, that's right!) op deze pagina over deze seizoensgroente. In the meantime, geniet van het fantastische smaakprofiel en enjoy!
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Veelgestelde vragen
Aspergesoep
Heerlijk en makkelijk basisrecept voor een romige verse aspergesoep. Fantastisch om van te genieten als het aspergeseizoen weer aanbreekt. Waar wacht je nog op?
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 1Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan en smelt de roomboter erbij.
- 2Voeg hieraan de ui en knoflook toe.
- 3Bak deze op een middelhoog vuurtje tot de ui glazig wordt.
- 4Schil de asperges van de top naar de voet (het kopje laat je ongeschild) en snijd de houtachtige uiteindes van de asperge (2cm ongeveer) af. Snijd ze vervolgens in blokjes.
- 5Voeg vervolgens de blokjes asperges toe aan de pan en roer alles mooi samen op een laag vuurtje.
- 6Voeg de bloem toe en meng het voor 3min goed samen.
- 7Giet het water erbij en verkruimel de bouillonblokjes. Roer het even samen en laat het voor ongeveer 30 tot 35 min koken of totdat de asperges zacht/gaar zijn.
- 8Haal de pan van het vuur en mix alles met behulp van een staafmixer of blender.
- 9Giet vervolgens de soep door een zeef. Dit is een belangrijke stap anders heb je sliertjes asperge doorheen je soep.
- 10Plaats de pan terug op het vuur en voeg hieraan de kookroom toe.
- 11Laat de soep voor 5min koken en werk vervolgens af met de gedroogde of verse peterselie en wat extra zwarte peper.
- 12Serveer en geniet!
Veelgestelde vragen
Is aspergesoep gezond?+
Waar is aspergesoep goed voor?+
Aspergesoep: wat erbij?+
Welk vlees in aspergesoep?+
Aspergesoep: welke kruiden?+
Hoe aspergesoep maken van schillen?+
Zeef de schillen eruit en gebruik het vocht als bouillon voor je soep.
Voeg eventueel extra smaakmakers toe zoals uien, laurierblaadjes en peperkorrels.
Hoe aspergesoep binden?+
Aardappel pureren en door de soep mengen voor een romige textuur.
Kan ik aspergesoep invriezen?+
Laat de soep eerst helemaal afkoelen voordat je hem invriest.
Verdeel de soep in porties in diepvriesbestendige bakjes of zakken.
Zorg ervoor dat je de soep goed afdekt om vriesbrand te voorkomen.
Aspergesoep kan tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden.
Let er wel op dat de textuur van de soep na het invriezen iets kan veranderen, vooral als er room in zit. Als je de soep weer opwarmt, kun je eventueel wat extra room of bouillon toevoegen om de romigheid te herstellen.
Hoe lang is aspergesoep houdbaar?+
Als je de soep niet binnen die tijd kunt gebruiken, is invriezen dus een goede optie om de houdbaarheid te verlengen!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
