Pompoensoep basisrecept: jouw klassieke herfstfavoriet
Pompoensoep. Zodra de blaadjes beginnen te vallen, krijg ik onvermijdelijk trek in een warme kom pompoensoep. Het is voor mij echt dé herfstklassieker. Dit basisrecept voor pompoensoep is simpel, puur en zó smaakvol. Ideaal als je voor het eerst pompoensoep maakt, maar ook als je gewoon zin hebt in een vertrouwde klassieker.
Pompoenen zijn volop verkrijgbaar in het najaar en dan ook nog eens op hun lekkerst. Vooral de flespompoen (ook wel butternut genoemd) gebruik ik graag. Die is zacht van smaak en makkelijk te verwerken. Je kunt trouwens ook prima variëren met andere soorten pompoen zoals Hokkaido of muskaatpompoen, net wat je in huis hebt.
Wat dit recept zo fijn maakt, is de romigheid. Ik gebruik een scheutje room om de soep net wat zachter en voller te maken. Heb je liever een plantaardige variant? Dan kun je ook kokosmelk gebruiken, dat werkt net zo goed én geeft een subtiele twist.
Voor de smaak voeg ik graag wat kruiden toe zoals Italiaanse kruidenmix en een beetje kurkuma. Niet te veel, het moet wel een klassieke pompoensoep blijven. Een snufje kaneel of chili kan trouwens ook, als je van een pittige pompoensoep houdt.
Met een krachtige staafmixer pureer je de soep tot een fluweelzachte textuur. En geloof me: dat maakt echt het verschil. Serveer je soep met wat geroosterde pompoenpitten of een likje crème fraîche, en je hebt een heerlijke maaltijd.
Laat het smaken! En vergeet niet: deze pompoensoep is niet alleen lekker, maar ook ideaal om mee te variëren. Denk aan pompoensoep met appel, wortel of zoete aardappel, stuk voor stuk favorieten hier in huis. Maar deze klassieke versie blijft toch mijn favoriet.
Ben je fan van pompoen? Bekijk dan ook mijn andere pompoen- en soeprecepten op de site.
Photography by Siham Daily
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Romige pompoensoep
Deze klassieke pompoensoep is een makkelijk en snel recept dat perfect past bij de herfst. Gemaakt met flespompoen, zachte kruiden en een scheutje room voor extra romigheid. Een heerlijk basisrecept voor pompoensoep waar je eindeloos mee kunt variëren.
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 1Snijd de pompoen in schijven en verwijder de schil hiervan (ik gebruik hiervoor een aardappelschiller, is het meest handige). Snijd ze vervolgens in blokjes van ongeveer 3cm.
- 2Verhit een ruime pot met olijfolie. Plaats de stukjes pompoen in een pot en voeg hieraan de gesneden ui, knoflook en de groenten aan toe. Stoof ze voor een aantal minuten. Giet vervolgens het water hieraan toe en de bouillon.
- 3Breng deze aan de kook (zonder deksel erop) en laat deze koken totdat de pompoen gaar en zacht is.
- 4Verwijder de pot van het vuur en mix de soep met een staafmixer. Je kan dit mengsel ook in een blender gieten en op deze manier mixen.
- 5Wanneer je de groenten hebt gemixt, voeg je de zout en peper toe. Breng deze weer aan de kook.
- 6Als laatste voeg je de kookroom toe en roer alles mooi samen. Ps: de soep mag niet koken wanneer je de room toevoegt, dit kan ervoor zorgen dat de room boter wordt, en dit wil je liefst vermijden.
- 7Giet de soep in een kom, besprenkel het met een beetje room en strooi er een beetje peper en verse peterselie naar wens toe.
- 8Serveer met heerlijke gegrilde brood, geniet!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
