Gnocchi met garnalen en burrata is een heerlijk en smaakvol gerecht dat uit de Italiaanse keuken komt. Het gerecht heeft is ontzettend romig en is uitermate geschikt wanneer je tijd hebt voor een avondje uitbuiken ;)
Dit gerecht bevat al het goede ter wereld: zachte gnocchi, sappige garnalen, een smaakvolle tomatensaus en de romige weelde van burrata. Het is een feest voor je smaakpapillen en het zal je zeker verrassen met zijn heerlijke smaak!
Lees hieronder verder als je meer wilt weten of burrata!
Wat is burrata?
Burrata is een verse Italiaanse kaas, die gemaakt is van mozzarella en room. De buitenkant is vrij stevig, terwijl de binnenkant zacht en cheesy is, dankzij de vulling van stracciatella.
Stracciatella is een combinatie van Mozzarella en Burrata, dus het zijn eigenlijk zachte kaasstukjes vermengd met room. De kaas komt oorspronkelijk uit de Puglia regio in Italië en staat bekend om zijn bijzondere rijke smaak en romige textuur. Burrata serveer je als voorgerecht in combinatie met brood, olijfolie, tomaten of basilicum óf je verwerkt het in een pastagerecht, zoals Soumia heeft gedaan!
Gnocchi met garnalen niet wat je zoekt?
Ben je eigenlijk op zoek naar een ander recept met pasta of een compleet ander visgerecht? Laat je verrassen door de inspiratie van Soumia en doorzoek de uitgebreide receptendatabase!
Verse gnocchi hoef je meestal niet voor te koken, die kun je direct in de pan bakken. Gebruik je vacuümverpakte of gedroogde gnocchi, dan is kort voorkoken in gezouten water (tot ze boven komen drijven) aan te raden voordat je ze bakt.
Een lichte saus zoals een tomaten-basilicumsaus, een romige citroen-knoflooksaus of een boter-salie saus werkt perfect. De burrata smelt over de warme gnocchi en geeft het gerecht extra romigheid.
Bak de garnalen kort op middelhoog vuur, slechts 2-3 minuten per kant, tot ze roze en stevig zijn. Overkoken maakt ze taai, dus haal ze direct uit de pan als ze gaar zijn.
Gnocchi en garnalen zijn het lekkerst vers bereid. Wil je het voorbereiden, bak dan de gnocchi en garnalen apart en bewaar ze los in de koelkast. Verwarm ze vlak voor het serveren kort in de pan en voeg de burrata op het laatste moment toe.
Spinazie, courgette, cherrytomaten en rucola zijn goede opties. Ze voegen frisheid en kleur toe en passen goed bij de romige textuur van de burrata.
Verse basilicum, oregano, peterselie of tijm geven een frisse touch. Voor extra pit kun je chilivlokken of citroenrasp toevoegen.
Ja, mozzarella di bufala, stracciatella of ricotta zijn goede alternatieven. Parmezaanse kaas kan ook, maar geeft een zoutere, minder romige smaak.
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Gnocchi met burrata
Ga aan de slag met dit romige gnocchi recept. Bereid het met garnalen en met authentieke burrata uit de Puglia regio uit Italië. What's more to wish for?
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
De garnalen
De saus
Optioneel ter garnering
Bereidingswijze
- 1Plaats de garnalen in een kom en voeg hieraan de zonnebloemolie, de gedroogde basilicum, de chili vlokken en de paprikapoeder toe. Meng alles samen.
- 2Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ze tot ze roze en gaar zijn. Dit duurt meestal slechts enkele minuten. Haal de garnalen uit de pan en zet ze opzij.
- 3In dezelfde pan bak je de fijngehakte ui en knoflook glazig. Voeg de kerstomaten toe en laat ze voor een aantal minuten zacht worden. Verpletter ze daarna met een vork tot puree. Roer goed door en voeg de chilisaus en de kookroom toe. Laat het geheel sudderen op een laag vuur gedurende 3 minuten.
- 4Proef de saus en breng het geheel eventueel op smaak met zout en peper.
- 5Voeg de gekookte gnocchi en de gebakken garnalen toe aan de saus en meng goed, zodat de gnocchi volledig bedekt zijn met de tomatensaus.
- 6Scheur de burrata in stukken en leg deze bovenop het geheel. De warmte van de saus zal de burrata laten smelten en zorgen voor een heerlijke romige afwerking.
- 7Als je dat wenst, garneer je het gerecht met wat verse koriander en geraspte Parmezaanse kaas.
- 8Serveer en geniet van deze heerlijke maaltijd!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
