Crème Brûlée Cheesecake – De Ultieme Luxe Traktatie
Ben jij dol op de fluweelzachte textuur van cheesecake én de knapperige gekarameliseerde suikerlaag van een klassieke crème brûlée? Dan is deze Crème Brûlée Cheesecake dé perfecte combinatie voor jou! De romige cheesecakevulling smelt op je tong, terwijl de krokante toplaag een heerlijke crunch geeft bij elke hap.
Waarom deze Crème Brûlée Cheesecake maken?
- Twee desserts in één: De perfecte combinatie van een klassieke cheesecake en een crème brûlée.
- Zijdezachte textuur: Roomkaas, zure room en slagroom zorgen voor een extra romige vulling.
- Krokante karamellaag: Dankzij de gasbrander krijgt de bovenkant die iconische crunch.
- Makkelijk te maken: Geen waterbad nodig, enkel een goed gekoelde cheesecake en een gasbrander.
De magie van deze cheesecake zit in de combinatie van smaken en texturen. De koekjesbodem geeft een stevige basis, de vulling is heerlijk romig en de suikerlaag maakt het geheel helemaal af.
Tips voor een perfect dessert
- Gebruik kamertemperatuur ingrediënten voor een klontvrij beslag.
- Laat volledig afkoelen voordat je de suiker karamelliseert, zo smelt de vulling niet.
- Wees niet te zuinig met de suiker bij het branden, zo krijg je die perfecte crunchy laag.
- Gebruik een bakvorm met klemsluiting en bekleed de bodem met bakpapier voor een makkelijke verwijdering.
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Crème brûlée cheesecake
Deze luxe cheesecake is perfect voor een feestelijk diner, high tea of als decadent dessert. De romige vulling en de knapperige karamellaag zorgen voor een indrukwekkende smaakbeleving.
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Voor de bodem:
Voor de cheesecake:
Voor de topping:
Bereidingswijze
Voor de bodem:
- 1Plaats de koekjes in een keukenmachine en verwerk ze tot je fijne kruimels verkrijgt.
- 2Smelt de boter en meng deze met de koekjes samen.
- 3Verdeel de koekjeskruimels en plaats ze aan de onderkant van de bakvorm (plaats bakpapier op de bodem van je vorm). Met je handen of een lepel duw je deze plat. Zet even opzij.
Voor de vulling:
- 1In een grote kom plaats je de roomkaas, zure room, suiker en vanillesuiker. Mix deze samen met een handmixer.
- 2Giet vervolgens de slagroom toe en blijf mixen totdat je een ietsjes steviger beslag krijgt.
- 3Voeg vervolgens de ei één voor één toe en mix deze op een lage stand met je handmixer. Je kan hiervoor ook een garde gebruiken.
- 4Meng alles met een spatel zodat alle ingrediënten opgenomen zijn.
- 5Giet het beslag in de bakvorm en verdeel deze gelijk met een spatel. Ik heb een bakvorm van 24 cm gebruikt.
- 6Het beslag is niet stevig, dit is helemaal oké!
- 7Plaats de cheesecake in een voorverwarmde oven op 175° voor 45min ongeveer. De baktijd kan verschillen per oven.
- 8Wanneer de cheesecake gebakken is, is deze nog NIET stevig.
- 9Laat de cheesecake (in de bakvorm) voor 1 uur afkoelen op kamertemperatuur.
- 10Dek de cheesecake af met een plastiek folie en plaats vervolgens de cheesecake in de koeling voor minimum 6u (haal de cheesecake NIET uit de bakvorm).
- 11Ik raad je aan om ze een nachtje in de koeling te laten. Hoe langer in de koeling, hoe beter ze zullen smaken!
Voor de topping:
- 1Haal de cheesecake uit de koeling en ga met behulp van een mes rond de cheesecake. Verwijder vervolgens de cheesecake uit de bakvorm (gebruik een bakvorm met kleppen aan de zijkant).
- 2Verwijder voorzichtig het bakpapier van de bodem en plaats deze op een ruim bord.
- 3Strooi een fijn laagje suiker over de hele oppervlakte (bovenkant) van de cheesecake. Wees zeker niet zuinig met de suiker. Verspreid de suiker met behulp met een lepel gelijk zodat je egaal laagje verkrijgt.
- 4Smelt de suiker met behulp van de gasbrander. De suiker moet smelten en carameliseren, maar mag niet verbranden! De bovenste laag zal binnen 5min hard en crunchy worden.
- 5Door de warmte van de gasbrander kan het zijn dat de cheesecake een beetje kan smelten. Plaats de cheesecake even terug in de koeling voordat je het gaat serveren en in stukken zal snijden.
- 6Geniet!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Tags
bakrecepten
