Wat ik jullie nu ga vertellen over dit gerecht is echt geen kletskoek.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Deze koekjes zullen een van de lekkerste koekjes zijn die jullie ooit hebben gegeten. Bij mij krijgen ze een plekje in m’n top 3. Deze heerlijke frambozen cookies met witte chocolade zijn onweerstaanbaar. Ze zijn ook zo ongelofelijk simpel om te maken!
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Frambozen koekje met witte chocolade
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 1Plaats de zachte boter, de suiker en de vanillesuiker in een ruime mengkom. Mix deze samen met behulp van een handmixer. Met een spatel meng je het weer samen zodat er zeker niks aan de bodem blijft liggen.
- 2Voeg daarna het ei toe en mix weer kort samen met de handmixer.
- 3Doe de bloem, de bakpoeder en het zout erbij en mix alles weer samen met de handmixer.
- 4Voeg daarna de diepvries frambozen en de chocolade druppels of grof gehakte chocolade toe aan het beslag toe en meng alles goed samen met behulp van je handen zodat de frambozen doorheen het beslag zullen komen. Je zult merken dat het een deeg zal vormen.
- 5Maak van het deeg ronde balletjes van 80g en plaats deze op een schaal. Het laatste balletje zal minder wegen dan 80g. Ik raad aan om een ijslepel te gebruiken zodat het deeg niet op je handen blijft plakken.
- 6Wanneer je alle balletjes hebt gevormd, dek je de schaal af met plastiek folie. Plaats de schaal met balletjes in de koelkast voor 1 uur.
- 7Verwarm vervolgens de oven voor op 175° (boven en onderwarmte).
- 8Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats hierop de balletjes. Druk ze niet plat!
- 9Zorg dat er voldoende ruimte is tussen de balletjes want de koekjes zullen groter worden in de oven.
- 10Bak de koekjes voor 13 à 15min in de oven. Elk oven verschilt! Als je ziet dat de randen van de koekjes een beetje goudkleurig worden dan weet je dat ze klaar zijn.
- 11Wanneer de koekjes klaar zijn kan je er nog stukjes witte chocolade stukjes in doen. Wanneer ze net uit de oven komen zijn ze namelijk nog zacht.
- 12Mochten de koekjes niet mooi rond zijn, dan kan je ze nog met het uiteinde van een glas de randen hiervan duwen zodat ze mooi rond worden. Wees wel voorzichtig want ze zijn dan nog erg warm!
- 13Laat ze daarna volledig afkoelen op de bakplaat.
- 14Serveer ze met een glaasje melk of kopje koffie & geniet!
Tip van Sou
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Tags
bakrecepten
