Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Tiramisu brownies
5.0 van 1 stemmen
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Auteur: Keuken van Sou
Ingrediënten
Voor de brownies:
Voor de tiramisu laag:
Bereidingswijze
Voor de brownies:
- 1Smelt de chocolade samen met de boter in een steelpan. Doe dit op een laag vuurtje en blijf continu roeren met een houten spatel zodat de chocolade niet zal verbranden/aanplakken.
- 2Klop de eieren in een aparte kom samen met de bruine suiker, de kristalsuiker en het zout samen. Doe dit met behulp van een handmixer voor 3 minuten ongeveer. Het mengsel dient lichter van kleur te worden en romiger.
- 3Voeg vervolgens de afgekoelde gesmolten chocolade en boter toe aan dit mengsel. Meng het geheel samen met een spatel.
- 4Zeef als laatste de bloem en de cacaopoeder erdoorheen en meng weer alles met een spatel. Zorg dat je de bodem goed mee hebt zodat er geen bloem blijft hangen aan de bodem.
- 5Voeg de grof gehakte chocolade er aan toe en meng alles samen met een spatel.
- 6Giet het beslag in de brownie bakvorm die bekleed is met bakpapier. Ik gebruik een vierkanten bakvorm met afmeting 18×18. Wat groter dan dit is ook mogelijk.
- 7Bak het geheel op 175* voor 25 à 30min (boven-onderwarmte). Niet langer dan dit anders zal je brownie droog worden.
- 8Laat de brownies vervolgens in de bakvorm volledig afkoelen.
Voor het tiramisu beslag:
- 1Haal de mascarpone een aantal minuten eerder uit de koelkast zodat deze zachter wordt.
- 2Schep de mascarpone in een kom en voeg hier de vanillesuiker en suiker aan toe. Mix alles goed samen met een handmixer of garde.
- 3Giet vervolgens de koude slagroom erbij en blijf kloppen totdat het volledig stijf wordt. Zorg dat de slagroom heel koud is en 35% vetgehalte bevat. Dit zorgt ervoor dat de slagroom zeker mooi zal opstijven.
- 4Vouw daarna het beslag met een spatel in plaats van deze te mixen. Dit zorgt ervoor dat de beslag heerlijk luchtig blijft.
- 5Voor het samenstellen van de tiramisu Brownies:
- 6Schep de helft van het tiramisu beslag in de bakvorm met de (afgekoelde) brownies en verdeel deze gelijk met een spatel.
- 7Strooi er met behulp van een zeefje een laagje cacaopoeder overheen.
- 8Plaats ondertussen de instant coffee in een ruime kom/bord en giet hierop het kokend water. Meng het even samen met een lepel/vorkje zodat de koffie zich oplost. Laat de koffie voor 10min afkoelen.
- 9Dip vervolgens de lange vingerkoekjes in de (afgekoelde) koffie en verdeel deze één voor één over de mascarpone/slagroomlaag. Zorg dat je de lange vingerkoekjes niet te lang dipt in de koffie zodat ze niet té zacht worden.
- 10Verdeel de resterende helft van het beslag over de lange vingerkoekjes in de bakvorm. Verspreid deze gelijk met een spatel.
- 11Dek de cheesecake af met een plastiek folie en plaats deze (laat deze in de bakvorm) in de koelkast voor minimum 6 uur of een hele nacht (aangeraden) zodat het mooi kan opstijven. Hoe langer het in de koeling blijft, hoe steviger het zal worden en hoe beter het zal smaken!
- 12Strooi de volgende dag een laagje cacaopoeder over de bovenkant van de cheesecake en laat het nog voor een uurtje in de koelkast.
- 13Verwijder de brownies met het resterend bakpapier die langs de zijkanten van de bakvorm hangt. Zo til en verwijder je de brownies gemakkelijk uit de bakvorm.
- 14Snijd ze vervolgens in gelijke stukken.
- 15Tip: wil je een schoner look voor de brownies, snijd dan 1mm van de zijkanten af van de brownies. Zo verkrijg je mooie en rechte brownies.
- 16Geniet!
Nieuw kookboek
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Tags
bakrecepten
